【CIAO PIZZA】直接从米兰的家庭餐桌上端来的披萨

CIAOPIZZA和它帅气的老板Alessio一样，都拥有着纯正的意大利米兰风情。...

今天要介绍的餐厅

名叫【CIAO PIZZA】

CIAO（音：乔）在意大利语中是“你好！”的意思。



西餐中使用的叉子，是意大利人为西餐餐桌上的文化立下的批注。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出品质精良、讲究颇深的、当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。究其根本，意大利菜是现代法国菜的基础。



几乎人人都去过“意式茶餐厅”，几乎人人都吃过披萨。

高中二年级第一次前往必X客，咽下了我人生中的第一口外国馅饼——“披萨”

往后的四年里我没有再吃过一次披萨，因为：这个面饼子也太厚了没有味道而且好难咬肉也不新鲜菜也蔫吧了什么嘛一点也不好吃还不如我姥爷的烙饼子以后再也不吃了。



正是这种不太好的初次体验，让我对意餐和披萨的定义局限在了快餐必X客。也是这种不好的体验使得朋友邀请我去这家【ciao pizza 意大利披萨餐厅】的时候，翻了个大大的白眼套上一条破洞牛仔裤就出发了。





而当天的事实证明……我被意大利风情的细腻精致震惊了……

我想你萌应该可以想象穿着破洞牛仔裤和球鞋的我在这样的餐厅里穿梭的不适感。

幸好热情好客是中、意人民共有的优秀品格，帅气的老板alessio甚至对我报以友善的微笑并邀请我参观了披萨的制作过程。



完全开放的厨房，在这里我见证了当家菜【玛格丽特披萨】的制作过程。面饼超级薄，厨师铺芝士的时候抓了好几把……我狠狠地咽了口水。据说这个烤炉全太原只有两台。



按照意大利菜的一般进餐顺序来讲，是先上冷盘，接着是第一道，有面食、汤、米饭或其他主食；第二道有鱼、肉等，然后是甜食或水果、冰淇淋等，最后是咖啡。



但是由于我对刚烤的披萨太过期待所以我就先来了两份披萨……是不是看起来和快餐店的披萨不太一样？因为对美食的原汁原味有强迫症的意大利厨师坚持使用来自家乡的小麦粉、芝士还有烤炉。



哦，厨师也是意大利原装空运来的……总之就是尽最大可能保证披萨的原汁原味。意大利美食和意大利皮鞋一样，不仅外表典雅高贵，而且内在浓重朴实，注重原材料的品质和实用性，意餐非常讲究原汁原味。来自大洋彼岸的意大利餐桌上的“馅饼”，诚意满满。

绿色的那个叫披萨草，据说有帮助消化的功能。和我们的“原汤化原食”有异曲同工之妙。



这个我叫它“洋花卷”，哈哈，爱吃芝士的宝宝们千万要点！一层厚厚的芝士和一层薄薄的面饼缠绵在一起，幻化出了这诱人的披萨之花。芝士和培根的香气同时填满我的口腔。才吃到第二道菜品我就吃撑了……





说完了披萨再来说说意大利菜中另外一位大将——意面。

日常吃的意面有通心粉还有蝴蝶面，务实如我常常觉得意面的风味非常像西红柿炒担担面或是黑椒牛柳炒担担面……（不要打我好嘛，你们可以自己做来试试……）



但是这家的意面的做法和口味绝对是20多岁的我没尝过的味道和口感。对对对，就是这些小方块一样的意面疙瘩！酱汁的味道有点像奶油蘑菇浓汤但是又多了几分黑胡椒的辛辣气息……不会腻，口感QQ的糯糯的，真是刷新了我对意面的见地。刚上桌的时候有点烫嘴，但还是忍不住趁热吃。



说到这里小伙伴们应该发现了，意大利菜喜欢用面条、米饭作菜。

下面我们来说说意餐的另外一个特点“半生”



意思是意大利人习惯一般在菜肴六七成熟就吃。这个七分熟的牛排纹路看起来很粗糙，但奇妙的是嚼起来完全是嫩滑的感觉。提前用单宁强劲的红酒腌好牛肉，是乔披萨主厨家乡的做法。外面包裹的半透明纱幔是猪油！应该是为了帮助牛肉口感不发柴。



其实意大利菜系是非常丰富的，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的甜品也是闻名遐迩。草莓乳酪蛋糕的口感非常具有“意大利特色”——口味醇浓、饱满。





意大利菜的口味殷实醇厚，或许是为了解腻，意大利人喜欢喝酒，而且很讲究。一般在吃饭前喝开胃酒，席间视菜定酒，吃鱼时喝白葡萄酒，吃肉时用红葡萄酒，席间还可以喝啤酒、气泡水等。饭后饮少量烈性酒。





不得不说意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术和时装，总是喜欢精雕细琢、精心制作。意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。乔披萨和它帅气的老板Alessio一样，都拥有着纯正的意大利米兰风情。

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