【技术】这样的摆盘才叫艺术!顾客未吃已醉……

 

让顾客舍不得吃的食物,让顾客不得不拍照的食物,有这两样,你的餐厅生意已经可以笑傲朋友圈了。...




让顾客舍不得吃的食物,让顾客不得不拍照的食物,有这两样,你的餐厅生意已经可以笑傲朋友圈了。在这个看颜值的世界,菜要好吃也要好看,所以摆盘很重要。
摆盘是一门艺术。The Art of

Plating主厨们为了讨好嘴刁的食客,在摆盘上煞费苦心,他们把餐盘当做画板,精雕细琢的创作艺术料理,利用食材的纹理、颜色、形状、结构,来平衡视觉与味觉,让人还没有尝到美食,就先醉在这摆盘里。
先看视频:The Art of Plating摆盘艺术
↓↓↓




来源:腾讯视频

除了视频,还有这些让人叹为观止的摆盘艺术!



▲ 交错的黑色树枝,粗糙破损的瓷器餐具,呼应着盘中看似简单却工序复杂的料理,我们吃的不是食物,是情怀!



▲ 黄色的蛋芯,黑色的松露,最下层是诱人的鞑靼牛肉,对比鲜明的色彩,完美同心圆,强迫症患者的福音。



▲ 略带烧焦感的脆皮,下面是烤过的榛果和乳酪,脆与柔都在这里了。



▲ 大西洋小龙虾卵点缀番茄,又是一个同心圆的摆盘方式,与黑色的盘子特别配。



▲ 看到这个有点错乱,可供实用的是哪一个?


▲ 前菜小品,六种不同菜式端坐在圆球上,小巧可爱,从左到右常温、冷盘区分细致,每一口都是不同的体验。
还有这些摆盘作品
↓↓↓



















深深地醉倒在这厨师艺术家的摆盘技巧中!

来源:顶尖文案TOPYS

号外、号外



烧烤培训班,帮助你利润狂飙95%

对于吃货们来说,夏天必做的一件大事就是开启夜宵烧烤模式。烧烤大数据报告指出,吃烧烤人均消费超过正餐,这赚钱的好机会你不想要吗?

5月24日-5月27日,东方美食JTP红厨帽将在济南开办“夜宵烧烤技术大全”培训课程,教你的不止有百种烧烤菜品,今天起课程正式接受报名啦!

报名电话:

18901061781

18602947290

18901061715

13331083197

课程亮点        

三大火爆烧烤技术
01
10多款烧烤酱料配方全公开
烧烤必备4大类秘制酱料:腌制料,撒料,酱汁料,出品料共十余款。你见过肉串、蔬菜都能用的烧烤料吗?轻松玩转烧烤料中的百搭神器——万能烧烤料。万能海鲜汁,常用百搭烧烤酱,泰式香辣酱,10多种酱料配方全部公开,课堂上边讲边演示,零基础也能学得会!
02
直击技术痛点    生烤、熟烤知多少? 

烤羊肉用山羊还是绵羊?肉质如何不柴有嫩度?海鲜如何调选、保鲜?生烤、熟烤有什么区别,哪种食材用什么技巧口味最好?学完保证让你0疑惑!
03
30多种烧烤菜品   海鲜、烤肉一个不差

烧烤品种多种多样,课程结束让你全都学到手。烤海鲜,鸡肉、羊肉、牛肉烤法,烤蔬菜,总共30多款烧烤菜品,涵盖市面上你能见到的所有烧烤品类!



视频、菜谱、管理、一站式服务
东方美食杂志VIP电子会员卡
热销中……
6个月 / 268元
12个月 / 518元
《烹饪艺术家》《餐饮经理人》
红厨帽4月重庆火锅培训班
电话
18901061781
18901061715
18901061763
每日更新精彩内容,关注此公众号即可接收。
长按下边二维码识别二维码关注


    关注 东方美食烹饪艺术家


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册