夏季好味道,你会做吗?

 

炎炎夏日胃口难免会有所下降,油腻重口的美食慢慢退出视线。今天给大家介绍几道适合夏季的美食,让大家在这个夏季一...



炎炎夏日胃口难免会有所下降,油腻重口的美食慢慢退出视线。今天给大家介绍几道适合夏季的美食,让大家在这个夏季一样也有好胃口。

一、糖醋拌苦瓜

原料:苦瓜1根。辅料:白醋1勺,糖1大勺,盐2克,山楂糕适量,大蒜1粒

做法步骤:

1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。

2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黄瓜炒鸡蛋

原料:鸡蛋1个,黄瓜200g。配料:葱5g,姜2g,花生油适量,盐适量。

做法步骤:

1、黄瓜洗净切片,葱姜切末。

2、鸡蛋打入碗中打散,锅中下宽油烧热。

3、放入鸡蛋翻炒至八成熟盛出备用,另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鸡蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘,黄瓜炒鸡蛋即可食用。

三、糖醋带鱼

原料:冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减,盐不可多放,否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)

做法步骤:

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)

2、平底锅内倒油,油6-7成热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼两面金黄;

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、尖椒;

4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中途可适当翻面,让带鱼充分入味),最后调入鸡精。

四、冬瓜鲜贝汤

原料:冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。

做法步骤:

1、干贝、虾干用清水浸泡,冬瓜去皮、切片。

2、将锅中油烧至六成热,放入姜片煸香,再放入冬瓜片一同煸炒。

3、加适量水,烧至沸腾。

4、加入泡好的干贝和虾干,继续煮8分钟左右。

5、加入少许盐和鸡精调味即可。

五、姜汁醋四季豆

原料:四季豆500克,水2千升,生姜30克,香醋11/2汤匙,酱油2汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙

做法步骤:

1、将生姜洗净,切成小块,压出姜汁,放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟,让姜味融入醋汁里,这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油,白糖,芝麻油,调匀备用。

2、将四季豆摘去两端,洗净后放入烧有开水的大锅里,盖上,中火煮10分钟。捞出,沥干水,摆盘。浇上混好的调料,拌匀。姜汁醋四季豆可热吃,也可等凉冷后再吃。

六、海鲜丝瓜汤

原料:丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许水适量,油几滴

做法步骤:

1、蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷

2、锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳

3、中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块

4、当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开

5、汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。


    关注 102号


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册