立夏｜母亲节广式猪脚姜醋蛋

爱自已，为自已做一锅猪脚姜醋吧。...





懒病重度患者没法治。


本来这一篇温补猪脚姜醋是写于一个月前的。可是，每天就在虚度中又拖至今天本来答应的客户又出了一个badnews之际.我想必须要在今天内将这篇操作方法写出来，以对自已内心作为一个关爱自已的一个小法子献给各位热爱自已，热爱生活的观众大人们。也希望这篇小文章寄给在深圳，素未谋面甚至没有聊过一句话的经历痛的你，愿借此温暖你。

猪脚姜醋蛋

作用：驱寒暖胃去淤通络

人群：产妇、虚寒手脚冰冷，胃寒人士

禁忌：孕妇、高血压、糖尿病、三高、实症人士

材料： 本地生姜（外地姜有过了硫磺就是洗得很干净皮薄近稳定明的那种）适               量，我是3斤，要看自家的瓦煲容量大小。

八珍甜醋（八珍甜醋30元一支，觉得贵，可以买广州的致美斋的甜醋8.5              元一支。当然浓度，醇度不一样。对比过价格，品质，及做出来的味道               真的不一样）

散装白醋1斤

猪脚、鸡蛋、花生油、冰糖，二曲酒适量

比例：     醋：冰糖     5斤：1斤（这个是重点。全程不放一滴水）

详细操作如下：

材料采购大合照



（1）生姜刮皮



黄肉生姜最好



切片，用盐腌1小时出水，用生油拌一下。以保持生姜爽口的口感



（2）入锅



（3）倒入少许花生油，这个可以增加一点风味，后面还有猪脚，所以随意放一点点就可以。



(4)倒入1J散装的白醋和四分一支二曲酒，这个在副食店可以买得到。一定要散装的，风味是要靠它了。



（5）将猪脚放到锅里煮开水烫熟后再冷水洗一回，放到无油热锅里煸出油来就可以。



（6）将猪脚放到瓦煲里，倒入八珍甜醋没过所有材料。大约要多少支呢？这个还是按照你家的煲大小来定，我是放了6支。





（7）上面的完了，就可以放到灶台上开火煮了。将蛋放冷水煮熟，一定是水开后8分钟就可以停火，拿出来过凉水剥蛋壳。等煮开了大半个小时后可以放鸡蛋。



（8）一共煮开至3小时后即可，用勺子打一下醋，有醋挂壁了勺子上的即可。至于甜度，大家可以随自已口味来放冰糖。

（9）煮好后一锅可以每天吃适量，主要集中在早上吃为好，有升阳的作用。我有时间中午吃饭也用来拌饭，下饭的味道特别好。



一锅已吃完。

今天又补了3斤生姜，１斤猪皮，２瓶醋，煲了２小时。

全文完，谢谢松哥友情教导这味广东特色菜。

作为一个女人，母亲，婆婆都应学会这道菜，在以后自已，媳妇坐月子时能弄出一煲来温暖自已和家人。

爱自已，成为最好的自已。

立夏，母亲节快乐。

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