【肉松芝士条】经典咸面包的诱惑

#365天学做288道甜点#NO.68前两天整理了一下电脑里的照片，发现不是在吃，就是走在去吃的路上。从来不...



#365天学做288道甜点#NO.68

前两天整理了一下电脑里的照片，发现不是在吃，就是走在去吃的路上。

从来不敢对外号称自己是个吃货，总觉得这词比较适合身材苗条面容姣好的女孩，有娇憨好养活的意思。但对于咱这种胖界人士，说起来就略显矫情了。

活到如今，自认也走过不少地方了，所有同行的旅伴当中，最受不了的就是每去一个新地方，死都不肯尝试路边小摊的那种。

也许是怕当地的食物不合胃口，又或是怕脏拉肚子，于是满满的旅行箱里塞满了泡面。

哎呦歪，旅行就是为了看风景吗？不品尝一下当地的小吃怎算是见了世面呢？

每个人都有旅行的偏好，我一姐们，每每出去必定要去当地的博物馆溜达一趟。还有一姐们，是肯定要去体验一下当地按摩师傅的水平的。而我呢，则是习惯从街头吃到街尾，大有火鸡姐拎双刀砍遍一条街的架势。

托老妈的福，让我生了一副好下水。在外吃饭，基本很少拉肚。

所以像西安钟鼓楼、昆明小吃街、武汉户部巷，还有泰国当地的夜宵台湾五大夜市，婶儿都是卯足了劲从街头吃到街尾，用味觉感受每个地方的不同。

走过吃过才算到过，关键是除了吃，最好能把当地一些简单的学到手，然后回家做给家里人和朋友吃，那才最霸道。





今天说的这个面包，就是很受欢迎，也是我个人比较偏爱的一款咸香芝士条。简单的软身面包撒上马苏里拉芝士碎和香料，烤化的芝士就融合在面包上，吃起来别有一番风味。

不喜欢甜面包的可以尝试这款，因为做起来也不难，如果你能发挥想象力，还可以包进自己喜欢的馅儿料，吃起来真是多重厚料的美味呀。

份量：8个

面包材料：高筋粉200克，低筋粉50克，即发干酵母4克，细砂糖30克，盐4克，奶粉15克，全蛋液40克，水110克，山茶油25克（也可换成同量的玉米油）

馅儿：现成的肉松适量

表面装饰：马苏里拉芝士、沙拉酱适量，少许香葱碎

1、因为是用山茶油做，所以将所有的面包材料都倒入面包桶中，然后启动揉面程序，揉大概20分钟到30分钟左右（根据每个人的揉面力度不同调整），能拉出薄不容易破的膜即可。





2、将面团留在桶内基础发酵，到原先的两倍大小。我的面包自带发酵功能，两个小时就可以了。



3、取出发好的面团，先按压排出面团里的气体，静置十分钟。



4、将面团平均分割成8份，然后各自滚圆，再静置15分钟。这一步在专业的面包书籍里叫做分割发酵。



5、然后取一个面包，先擀成椭圆形，尽量长一些。怕黏的话可以撒一点点面粉在案板上。



6、将面团翻面，然后将一边压薄，这是为了后面卷的时候好收卷。然后在面团上放上适量的肉松。肉松的做法大家可以查看婶子的公众平台，输入数字098查看.



7、用手将面团从上而下卷起来。然后封口朝下封好。





8、将8个面团都做好，放进烤盘中。然后放到温暖湿润的地方进行第二次发酵。我大概发了一个半小时。其实发一个小时就可以了。



9、这是发好的面团，有点发过了，太胖了，大家发一个小时就可以了哈。



10、然后给面包表面刷一层全蛋液。



11、再撒上马苏里拉芝士，呈波纹状的挤上沙拉酱，再撒点香葱碎就行了。如果你没有干燥的香葱碎，那就跟我一样，将大葱叶切碎撒上也一样。



12、这是另外一炉，发的时间短一些，刚刚好。



13、烤箱预热180度，然后中层上下火烤15分钟左右即可。





啰嗦两句

1、这个面包烤的时候满屋子飘香，刚出炉时更是香气四溢，但即使如此，也要两个小时后才能吃呦，因为面包的发酵过程还没结束，会有酸气，这时候吃进去会刺激肠胃。

2、没有面包机的同学就手工揉面吧，教程可以参考网络，有视频的。

3、面包一般要发两次。第二次发酵我都是把烤箱当发酵箱用。先放一碗开水在烤箱底部，然后放进面包，盖上烤箱门，就是一个很好的发酵箱了。但要是长期这样做，烤箱的加热管会热胀冷缩，老化的快。

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