你就是我的番茄炒蛋！

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃，您学会了吗?里面的特殊环节您发现了吗?打鸡蛋时记得加点白醋试试吧!...




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爱情的味道酸酸甜甜，就像一盘美味的番茄炒蛋！相信大家都吃过西红柿炒鸡蛋这道菜，不仅吃起来美味，而且制作起来也简单，每个人都可以很容易就学会。但是也有一些偏食的人不爱吃西红柿炒鸡蛋，其实，像这些家常菜尽管看起来不起眼，但是它的营养价值是不可低估的。那么，西红柿炒鸡蛋到底有哪些值得推荐的地方呢?

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有不错的辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

为什么要用西红柿与鸡蛋搭配起来成为一道菜，而不用其他的鸭蛋、鹅蛋呢？其实也是有它的道理的，西红柿的营养价值可以与鸡蛋的营养价值形成互补，并且味道鲜美，吃起来可口，下肚之后也养人。而同其他的食物搭配，不仅味道不如它，而且营养很难形成互补。

鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋?其实，顺序的不同，炒出来的番茄炒蛋也不是同一个模样：先炒蛋再放番茄，做出来的菜品，看上去比较整洁，美观，汤汁比较少，番茄渗进鸡蛋的味道比较浅；先炒番茄再放蛋，做出来的菜品不硬挺，但番茄渗进鸡蛋味道要比其上的做法浓烈些，而且比其上做法多些汤汁。把成品往饭上一倒，就成了一盘番茄鸡蛋盖饭了。

所以，不管先炒哪个，有利自有弊。鸡蛋外壳越脏（干鸡屎等物质残留），所含细菌就越多，致病细菌主要是即沙门氏菌。番茄上还可能残留农药，所以清洗推荐：健之素牌泡腾片，有效杀菌消毒，一片搞定！　制作方法：

1.番茄，鸡蛋清水冲洗

2.鸡蛋加适量盐打散

3.滴入少许白醋，打匀

4.番茄去蒂(讲究的话可以去一下皮)

5.番茄均匀切块

6.坐锅热油，下蛋液，成型后划散

7.下番茄块翻炒

8.至番茄块变软，渗出少许汤汁即可

9.最后撒上葱花就可以出锅了

　特别提示：

在打鸡蛋的时候加点醋进去，炒出来的鸡蛋口感会更上一层楼，鸡蛋蓬松，口感鲜嫩，松软。

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃，您学会了吗?里面的特殊环节您发现了吗?打鸡蛋时记得加点白醋试试吧!

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