潮汕功夫茶

那个潮汕，那套功夫茶

潮汕功夫茶，传统文化的别样展示。...

茶是一种文化，饮茶是我国的传统习俗，每个地方的茶风和文风是相同的。湿热的潮汕地区，带给我们的将是一种不一样的功夫茶文化。

潮汕功夫茶也称为潮汕工夫茶，起源于明代，不仅是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗，也是潮汕饮食文化的重要组成部分。潮汕功夫茶，在当地十分普遍，不分雅俗，均以茶会友。

特点：

潮汕功夫茶最大的特点是：茶具精致小巧，烹制考究及以茶寄情。泡饮潮汕功夫茶，一般选用半发酵的乌龙茶，铁观音等。相对来说，潮汕功夫茶，更讲究的是茶具器皿。

茶具：

潮汕功夫茶，茶具必须精致小巧，质量上乘，如若一套工艺品，这是体现潮汕功夫茶文化高品位的价值取向。潮汕功夫茶的茶壶，多选用江苏宜兴所产的朱砂壶，茶壶宜小，茶杯也宜小宜浅。

烹法：

潮汕功夫茶之功夫，在于茶的烹法。具备好的茶具，茶叶，没有进行恰当的烹法，等于全功尽弃。潮汕功夫茶的烹法，步骤分别为：活火，虾须水，拣茶，装茶，烫盅，热罐，高冲，盖沫，淋顶与低筛，通称“十法”。烹制功夫茶的具体程序也可以分述为：高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。

品饮：

潮汕功夫茶，不同于一般的喝茶，需要小杯小杯的品味，意在品味茶的香味，以茶叙情。此外，潮汕功夫茶最讲究的是品茶的礼节，泡好茶之后，主客会先请长者贵宾先品尝，闻茶之香，细尝茶味。潮汕功夫茶这一套礼仪是中国传统的茶道礼仪。

朋友相聚，知己相逢，不妨一同品一品潮汕功夫茶，说不定能品出另一番味道。