怎样做出上档次的英国皇室下午茶之经典司康
对，就是这么高端！...
对，就是这么高端！就是这么讲究！就是这么有品位！
讲真，英国的任何东西能有多好吃？往好听的说，吃的都是一片情怀，喝的都是一段历史。看的真切的，是隔绝于大陆之外的岛国的枯燥又艰辛的生活，是贫瘠土地和延绵海岸并不慷慨的赐予，是长长岁月里侵略和被侵略，伟大和落寞的一道缩影。
看图说话，女主标配位置啊，全图正中是它，前排正中也是它（涂了果酱和奶油面膜），就是它了，下午茶必备之物，司康 - scone。
scone这个词的由来颇有争议。有人说是荷兰泊来，有人说是苏格兰起源，但到了今天，更像是不折不扣的英格兰产物。最传统配果酱和奶油（clotted cream）必须是坐在英格兰蔚蓝海岸边吃起啊，场景应该是这样的；
这就是最美的康沃郡的天涯海角剧场啊！依靠着悬崖，大海，沙滩；这就是司康的魅力的故乡。
Scone这个词的读法也颇有争议，来来来（敲黑板）我们学一学它最正宗的皇家读法！牛津词典有一段是这样说的，我来翻译一下啊；这个词的两个读法，一个是跟gone一样，就是gone with the wind，被风吹走啊，一听多没意思多凄凉，猜对了！大牛津说，这个读法是英格兰北部和苏格兰的广大劳动人民的普遍读法！北仔们都是这样读的！
看看这小眼神里的嫌弃！！！
北到苏格兰了都是农民和牧羊人好吗？嫌弃的眼神是这样诠释的！
你。们。这。群。乡。巴。佬。
冷。漠。
你们这群无知的大臣，简直是，不要吓到老太太！
大牛津继续耐心解释，皇家读音应该是和tone的读音一样，这才是正宗的南方资本主义家们和中产阶层的读法好吗！他们长大以后都是这么读的好吗！
其实世界上很多东西都很残酷，人也并非生来平等。你看这张图里微笑的，酷酷的，单纯的，乖巧的，不谙世事的小朋友，也许并不知道未来会有什么，但是未来都有很多在等着他们，都有很多“平常人”想象不到的美好，在等着他们。
我记得乔治欧威尔的书里写过一句让人哑然失笑的话，所有的动物都是平等的，但有些动物比其他动物更平等。
这就是生活残酷的，真实的，并不美好的真相。
还好我们还能在有限的时间空间里寻找更美好，更向往的生活方式。那就放肆吃喜欢的美食吧！拼命攒足时间和钱去想要去的远方吧！生活不一定有诗，但是远方一直都在远方，远方没有具体的形状，它完完全全就是你梦想的那个样子；远方也许有山有海，有丛林有瀑布，有漂亮的女孩，有一段喧闹的舞曲；它不说话也不召唤，但它一直在默默的等你，等每一个人。
要有最朴素的生活，和最遥远的梦想。
远方是很远……但是，你身边有这些原料的时候，闭上眼睛吃一道英格兰康沃的司康真是随随便便啊！闭上眼睛，心里就有海！
来，袖子卷起来，开始吧！
- 低筋面粉 (cake flower)： 400g什么是低精面粉？其实超市里很少有得卖，但是请不要锱铢必较的去亚马逊买！普通面粉：玉米淀粉=4:1的配比，数学不太差的都可以搞定啊！
- 砂糖（caster sugar）： 50g我也很怕长胖不敢多放糖，多次比配方减糖，但是，这里50g不！要！减！真的不会从嘴里甜到心里！
- 无盐黄油（unsalted butter）：100g
- 盐（salt）： 2.5 g （一丢丢）为什么要用无盐黄油但是又加一丢丢的的盐呢？我！也！不！知！道！就是这么无奈！据专业人士做了多次实验，吃起来是不一样的……我也吃不出来，但还是老老实实的遵守规则吧！世界上的书写好的，潜在的规则这么多，是走一条前人已经走好的路，还是照着好奇心的驱使去尝试新的弯路呢？
- 泡打粉（baking powder）：15g
- 干玫瑰花（dried rose pedals）：8-10
- 葡萄干（rasins）：100g
- 一颗鸡蛋（one egg）
- 牛奶（full fat milk）：200g
其实这个时候基本重要材料1-5都丢进去了，黄油并不需要融化成固定，室温软化就好了，用手搓一搓，搓成小团，基本就可以了
第二步，加牛奶搓成一团面。为什么第二步分开写呢，因为我把上面的材料分成了两份，一份加了牛奶（100g左右，主要看手感），接着加葡萄干，揉干
这个葡萄干要多少呢，50g肯定就够了，配方里100g又是怎么个样？
这个葡萄干一开始我就先丢了一点朗姆酒泡着，泡到这个时候基本上已经你中有我我中有你了，葡萄干散发着浓浓的酒香，很适合一边做点心一边吃！
当然你以为自己醉酒微醺梨花带雨惹人怜爱的时候，有有可能其实是这个样子的：
哈哈哈，所以一边做点心一边躲起来喝最好了！
当然葡萄干浸酒真的是可有可无，毕竟酒精在烤的时候会挥发得一干二净，只会留下一丝丝似有若无的甘甜。
第三步：另外的一半面粉混合物我是没有加那么多牛奶也没有加葡萄干的，而是加了一些玫瑰花泡的水和捏碎的干玫瑰花瓣：
用手搓成碎碎的花瓣，揉成干湿合适的面团是这个样子的
第四步，1cm左右的厚度，保鲜膜抱起来，冰箱里松弛半个小时。
这无聊的半个小时做什么好呢，我们可以继续吃剩下的酒泡葡萄干嘛！
嘿。嘿。嘿。
第五步，是第五步吗？喝得都有点迷迷糊糊了……
当当当！这三个模子我一直没有搞清楚我家的厨房是用来干嘛的！今天才明白，它们默默存在的这么久，等的就是今天这！一！刻！
我是真是想不出来这几个东西除此之外还有什么别的目的……当然没有的话用刀切一切按一按效果也是一样的啊……
按成这个样子，周围有锯齿的纹路。
传统的司康呢也是有三角形的……随意，随意，吃起来都一样……
第六步；刷蛋液！
不知道为什么，我觉得这是整个过程里最有快感的一步……不知不觉的就来回多刷了几次……嘿，嘿，嘿。
第六步；丢进烤箱，继续吃酒渍葡萄干吧！180度15分钟左右，表面金黄即可。有几个司康丢了几颗杏仁片，香香的。蛋液刷过表面，才会金黄发亮啊，才会闪着智慧用低沉又性感的声音召唤你！！！
第七步：摆拍！
浓浓的奶香和葡萄干的酸甜，搭配着杏仁的香味，穿过鼻子直达胃里；玫瑰香味在欧美是很罕见的，更加适合亚洲人口味的阵阵清香，直沁人心脾……这种清香很难取代。
正宗的美味吃法是用果酱（草莓酱比较常见）和凝结奶油（clotted cream）我自制了一些蓝莓果酱 -- 新鲜蓝莓加柠檬汁煮一煮加点糖和玉米淀粉，丝丝清甜；自制奶油也是很容易 -- 还是全脂牛奶放在烤箱里80度过夜也好，放在锅上微火慢煮也好，水分慢慢的蒸发掉了搅到光滑那就是最香的奶油。但是！不要放糖！不要放糖！不要放糖！重要的事情多说几遍！
这些材料几乎都是每天要用的材料和这个食谱里已经用到的材料！太简单了！太阳底下没有新！鲜！事！最美味的食物用的都是最普通的原料，只要有一颗爱吃的心和一张爱吃的嘴啊，朋友们！
第八步；无需多说，吃吧！
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