7款简单易学的饼干是不可错过的美味！

一口醇香~花生小酥饼2016-03-31杜鹃花美食这款小饼干真的特别好吃，满口的酥香松脆的花生味...

一口醇香~花生小酥饼

2016-03-31 杜鹃花美食

这款小饼干真的特别好吃，满口的酥香松脆的花生味道。家里待客或是出门游玩，总少不了要备点小饼干啥的，这款小饼干特别推荐给大家。

原料：低筋面粉130克、黄油90克、糖粉60克、花生碎100克、黑芝麻15克、椰蓉10克、蛋黄1个

做法：

1、花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。

2、室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。

3、打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。

4、在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。

5、在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。

6、搅拌成均匀的面团。

7、面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。

烘焙是个甜蜜的坑【蔓越莓饼干】

为什么说烘焙是个甜蜜的坑呢？因为自家手工烘焙的甜品真的是太好吃了，自从我自己开始玩烘焙以后，就对一切外面的甜品不屑一顾！想吃的甜品全部都是自己做！自己做的原料食材都是最好，吃的也更放心！自己用的都是纯动物性的黄油和淡奶油，不会担心吃进去的都是含反式脂肪酸的垃圾啦！

在烤饼干的时候建议大家将黄油提前几个小时从冷冻室里拿出来解冻，室温下2-3个小时自然解冻的黄油更易打发。曾经一个朋友问我，娟姐，为什么我做的饼干那么硬，咬起来咯嘣咯嘣的，问了情况才知道她直接把黄油融化后加糖搅打的。室温下完全解冻的黄油看起来软软的，用手指轻轻一戳就能戳个洞，这样就可以用了！

原料：低筋面粉120克、黄油80克、糖粉50克、蔓越莓干35克、蛋黄液1大勺

做法：

1、黄油室温下解冻后加入糖粉。用打蛋器搅打2-3分钟搅打至黄油变得细腻且体积变大。

2、在打发好的黄油里加入一勺蛋黄液。

3、继续搅打黄油至蛋液完全溶解在黄油里。

4、加入蔓越莓干。如果蔓越莓干比较大，可以切小点。如果没有蔓越莓干，也可以用葡萄干或是其他果干代替哦！

5、加入低筋面粉，揉成面团。

6、将面团整成圆条状。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室里冷藏30分钟。

7、冷藏以后面团就会变得比较硬，这个时候就方便切块了。然后将切块的饼干放入烤盘里，烤箱中层，180度烤12-15分钟即可。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

好吃才是硬道理【玛格丽特】饼干

这款玛格丽特饼干的做法十分简单，原料食材也很普通，做的饼干却非常好吃！口感佷酥松！在春季大家出门郊游的时候烤上这样一款小饼干，一定会是朋友们的最爱哦！

原料：黄油120克、低粉120克、玉米淀粉120克、蛋黄2个、糖粉50克、盐1克

做法：

1、连个鸡蛋煮熟，去掉蛋白，留蛋黄，用漏网筛一遍，让蛋黄变得更细腻。

2、室温下融化的黄油加入糖粉和1克盐搅打2-3分钟，搅打至黄油体积变大。这款饼干里我使用的糖粉不是很多，建议大家不要在减少糖的用量了哦！

3、蛋黄加入到搅打好的黄油里。

4、加入低粉和玉米淀粉。

5、揉成一个面团放到冰箱里冷藏40分钟。

6、冷藏好的面团取出，分成大小均匀的小面团，用手掌心将面团团的光滑圆润，然后用手指将小面团压一下，自然就成了这样的裂纹。烤箱预热，170度烤15分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

不但有面子而且更有料子的【香草饼干】

饼干是我们家最常吃的小点，无论是自己吃还是招待朋友，我都更喜欢烤一款黄油，这种酥香松脆的口感，让很多朋友一下子就爱上这种口感！每次用甜点来招待朋友的时候，更想做一款样子十分好看的饼干，这样从视觉上就更吸引人的眼球。一定会有朋友说，娟姐，你用的新鲜的香草，我买不到啊！其实我家里用的香草，就是阳台上种的两大盆。经常会食用到的两种香草就是百里香和迷迭香。大家可以在大型花卉市场买幼苗回家后换大盆里，放阳台上，如果买不到幼苗，也可以网购种子，在花盆里播种。迷迭香和百里香都是生命力十分旺盛的植物，也很好成活。剪几支放水里养几天就能张出根来，然后在种在图里也是可以的哦！

原料：低粉250克、糖分65克、黄油125克、全蛋液40克、百里香几支、迷迭香几支

做法：

1、黄油放室温下软化。然后加入糖分。春夏秋季节，我一般会提前2-3小时将黄油拿出来放室温下软化。冬天则提前4个小时以上将黄油拿出来室温下软化。室温下完全软化的黄油会很细腻，比较好打发。完全软化的黄油用手指轻轻一戳就很容易戳开。

2、用橡皮刮刀将糖分搅拌几下，使糖分完全融入到软化的黄油里。然后用打蛋器将黄油搅打2分钟左右。

3、然后分3次加入鸡蛋液，每一次都搅打至鸡蛋液完全融入黄油里再加入下一次鸡蛋液。

4、加入低筋面粉。

5、揉成一个黄油面团，然后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏30分钟以上。

6、提前将香草清洗干净后沥干水分。案板撒少许面粉防沾，将冷藏后的面团取出擀成一个很薄的大面片。然后将香菜贴在面片上，然后用一个圆形磨具压出一个圆形。如果香草不容易贴在面片上，可以在香草上沾少许水分，用手指在轻轻按压一下。做好的饼干放入烤盘里，180度，烤12-15分钟左后。由于各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。最后剩下的边角料面片，可以在重新揉一下，然后在擀成面片，贴香草，压出形状。这样可以最大限度的减少浪费食材哦！

巧克力软曲奇

亲朋好友聚会，或是外出游玩，饼干和小甜点是最好的选择。好吃又方便携带。这款经典的巧克力软曲奇，很值得大家尝试哦！饼干里浓浓的巧克力味道，十分诱人！这款饼干考好以后口感也是比较软的，不像其他黄油饼干的那种酥脆的口感！

原料：低筋面粉150克、植物油75克、红糖60克、热水70克、泡打粉5克、巧克力豆30克。

做法：

1、热水和红糖混合后搅拌至红糖完全溶解在热水里。

2、将红糖水和植物油倒入在一个大碗里。

3、低筋面粉和泡打粉混合后倒入大碗里。

4、用橡皮刮刀将红糖植物油和面粉搅拌成一个较软的面团。

5、在倒入烘焙巧克力豆，将巧克力豆均匀搅拌入面糊里。

6、用手将混合的巧克力面糊拍成一个个小饼。将烤盘放入预热好的烤箱190度15分钟左右。

蓝莓果酱小饼干

黄油饼干酥香松脆，很容易从第一块入口以后就控制不住要吃掉一整盘的节奏，正在减肥期间的大美妞们不妨采取一下娟姐的意见，在减肥期间巧妙的吃点甜品而不会让肥肉上身！像这样的黄油饼干和奶油蛋糕，热量是相当高的，作为一个吃货，如果心心念念的美味没有吃到，我会觉得好沮丧，不开心！又想吃甜品，又担心辛苦减掉的重量反弹？那么我们该怎么吃呢？像这样的黄油小饼干，晚上烤好以后我闻到满屋子的香味也绝对不会吃一块，第二天早上吃3-4块！当然早餐还会搭配其他水果或是蔬菜一起吃！一周吃甜品绝对不会超过2次！自己做的奶油蛋糕，早餐时候吃1小角，1周不超过1次！

原料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、

烤箱中层、170度12分钟

做法：

1、黄油室温下软化以后打蛋器打至顺滑体积变大。建议大家将黄油提前2小时拿出解冻备用，让黄油室温下自然解冻后在打发！

2、加入细砂糖和糖粉。

3、继续搅打至稍微蓬松。

4、分三次加入鸡蛋液。

5、加入鸡蛋液后继续搅打至顺滑蓬松。

6、然后筛入低筋面粉。

7、用橡皮刮刀轻轻翻拌至没有干面粉。不要过度搅拌以免面粉起筋。

8、搅拌好的面团分别团成小球状，然后用手指压一个坑，将蓝莓果酱装在裱花袋里，挤在饼干上。烤箱中层170度烤12分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

奶香小酥饼

原料：低筋面粉300克、黄油120克、糖粉120克、鸡蛋75克、奶粉2大勺

烘焙：165度20分钟

做法：

1、黄油室温下软化后打蛋器打发到略微发白，体积变大。

2、然后加入120克糖粉继续搅打。

3、分三次加入鸡蛋液，每次都要充分搅打至鸡蛋液融合到黄油里。

4、然后加入2勺奶粉。

5、继续搅打均匀。

6、加入300克低筋面粉

7、搅拌均匀，不要过度搅拌，搅拌过度会导致低粉起面筋。

8、搅拌好的面团盖子盖住放置30分钟以后团成15克左右每个的小团子。

9、饼干捏好以后表面刷上鸡蛋液，入预热好的烤箱165度20分钟即可。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考。