最爱家常味——【韭菜鸡蛋饺子】

 

天天吃西点还真有些腻了呢~不仅小伙伴们抗议,连小厨的胃也举起了反...









天天吃西点还真有些腻了呢~

不仅小伙伴们抗议,连小厨的胃也举起了反旗。

好在冷粮产品种类繁多,小厨今天就包饺子吧!

本来小厨是不打算写步骤的,中国人嘛,谁不会包饺子,可真的有人不会哎~

小厨又是和面、又是擀皮,终于落一个“贤惠”名声。(其实小厨包的饺子很难看,好在办公室里能文能武的美女们大有人在,剁馅儿、拌馅儿、包饺子、煮饺子都是大家齐心合力才完成的。)



材料
冷粮饺子粉  500克 
(后统计,成品75个)
步骤
1、加水加盐,和面,和好之后用保鲜膜包好,醒面1小时(加1/2勺盐就够了,主要是为了让面更有弹性)



2、韭菜摘洗干净,水分完全晾干,剁碎



3、鸡蛋炒至8分熟,剁碎(小厨用了10个鸡蛋,土豪)



4、加盐、鸡精、十三香,拌馅儿(这是很关键的一步,决定做出来的饺子好不好吃)



5、用醒好的面团搓条,切块,擀皮(小厨的时间都跟面团较劲儿了,搓条切块的部分照片省略)



6、包饺子(办公室的美女们手艺太棒了)



7、下锅,三、四开之后出锅



8、开吃

小厨说
第一次用饺子粉,必须总结一下心得:

冷粮食材贵在有机、天然。粉质白中微透黄色,麦麸清晰可见,和出的面团儿颜色发黑,看起来并没那么光洁,麦香味浓郁有余;

冷粮因麦胚成分的保留,和出的面团儿弹性十足,擀出的饺子皮儿要立刻包馅儿哦;

小厨没有调蘸料,因为饺子本身已经很好吃了,韭菜浓香、面皮有嚼劲儿,吃不够的节奏啊!




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本期食材推荐---冷粮饺子粉


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