还只会用银鱼做汤吗?换个方法老少皆宜!
鱼和熊掌不可兼得,银鱼羹和脆皮银鱼却可以兼得。喝汤,油炸两不误。...
他们的神奇魔力从不按常理展现。
——《小罗手记•银鱼篇》
脆皮银鱼是无锡的一道汉族名菜,外脆里嫩,鲜香可口。银鱼通体洁白如玉,是一种稀有名贵的淡水鱼。银鱼富含丰富的钙质和蛋白,脂肪含量又非常低,基本没有大鱼刺,肉质细嫩,适宜小孩子食用。
脆皮银鱼选用优质银鱼经过腌渍、黏上调好味的面糊炸制而成,体态饱满,色泽奶黄,外脆里嫩。食用时蘸以调料,鲜美适口,营养丰富。所以如果你和小罗有一样问题,那么赶快试试这道菜吧,保证小朋友吃的不亦乐乎。
食材
银鱼500克,麻油45克,面粉130克
色拉油约耗75克,精盐,料酒
葱姜末,味精,胡椒粉各少许
1、将银鱼摘去头和内脏,洗净沥干水分,加入精盐,料酒,葱姜末,味精,胡椒粉拌匀入味。银鱼500克,麻油45克,面粉130克
色拉油约耗75克,精盐,料酒
葱姜末,味精,胡椒粉各少许
2、把面粉加少许清水,发酵粉,麻油调成稠糊,放置约10分钟。3、锅上旺火,放油烧至七成热,银鱼拖匀面糊投入油锅,炸至面糊外表凝固时捞起。
4、待油温回升到八成热时,再将银鱼投入复炸至金黄色捞起,沥尽油,码入盘即可。
一座城池,有着各种酸甜辛辣
溢满香气的美食在眼前
美好的生活在未来
何必太匆匆
我是小罗
我喜欢到处吃饭旅行 走走停停
当你的脚步慢下来 你就会遇见 当下的秘密
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