【海南菠萝饭】欢乐度假（内含福利哈）

菠萝季，来点菠萝呗-当水果吃，炒饭吃，做菠萝古老肉，你随意哈~8T，吃菠萝要泡淡盐水，知道为什么吗？...

菠萝和某些水果一样，吃了会让部分人过敏，最快的话反映会在15分钟内，这种症状医学上称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。具体症状表现为腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还出现呼吸困难、休克等等菠萝病或者菠萝中毒是因为菠萝中含税刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，且对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，用盐水泡的作用是将甙类物质浸出，有效的破坏"菠萝朊酶"的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对身体的毒性。另外，把菠萝泡在盐水里再吃，还可以使其中所含的部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜！菠萝季，各种吃法，和大家分享我们家最常做的吃法之一，五彩缤纷的菠萝饭，让孩子吃的嘛嘛香~

五一小长假

提前祝大家节日快乐，劳动最美

海南菠萝一只

蚕豆100克

鸡蛋1个

腊肉少许

小番茄若干

米饭一碗菠萝洗净后沿1/3处切开，用刀在切面上划出十字块

接着把菠萝肉掏出，把菠萝掏空，留下小船状

菠萝肉放入淡盐水中浸泡平底锅加热后把鸡蛋滑炒后备用

接着把腊肉丁放入锅内炒香

再放入蚕豆粒同炒接着放入煮好的米饭同炒

最后放入菠萝肉翻炒即可海燕厨房笔记

1，食用菠萝时一定要泡盐水，其中的原理已在前文解答

2，菠萝饭的配料可以根据季节时蔬选用，非固定

3，炒饭可以用剩饭也可以用煮好的新饭

菠萝食用禁忌：

1，每次食用不可过多，对肠胃有害

2，小朋友不可多食，初次吃的小宝贝建议吃饼干大小，适应后再适当加量

海燕的厨房

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国家高级营养师，摄影师职场妈妈一枚，左手工作，右手生活

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