日本我就不去了！新开在鼓楼里的日式烧肉店，半个月口碑就稳居Top3!（文内重礼）

那个傍晚在城市暮色的一角遇上这样一家暖盈盈的日式烧肉店作为全省第四家，金华第一家正宗日式烧肉店，这家店才开店...

作为全省第四家，金华第一家正宗日式烧肉店，这家店才开店半个月，口碑就已稳居Top3。①对每份肉质的有着近乎处女座般完美的追求；

②老板是上海著名涉外酒店建国宾馆行政总厨，业界名人；

③环境so free，非常适合下班来份烧肉，喝杯朝日生啤

众所周知，吃日式烧肉在上海都是人均好几百的消费。但是在这家店，只需99元，就能吃到价值316元的豪华双人套餐！有肉、有饭、有面、有蔬菜、有沙拉、有甜品……美食君两个人去吃根本吃不完！这间店叫炙板·日式烧肉

【地址】婺城区鼓楼里A区29号（藏尾旁）

【电话】0579-83726066

【店内招牌】特级牛舌、撒撒米、降霜和牛、上等牛小排、酱烤牛仔骨

【温馨提示】正宗的日式烧肉是不经过腌制的，吃的是原汁原味，所以口味比较淡。

店里的菜品数量多达100多道，但聊日式烧肉离不开鼎鼎大名的「和牛」，店里只选用日本黑牛和澳洲和牛。近年来日本烧肉文化席卷中国，肉食爱好者对烧肉的爱刻进了基因，油脂滋滋作响，肉块焦香四溢，真让人看见了忍不住口水直流~是不是已经迫不及待想看看这家的烧肉啦~光看造型就知道它是镇店绝杀，所有菜品都出自有10多年日本烧肉经验的师傅，霸气的躺在盘子上，还显得点拥挤。在日本，烤肉被称为“燒肉”（やきにく），可以说是以秒计时的烤肉，只有将最有价值、最独特的肉单独切下出售并烧制，才能凸显出该部位肉质的特点和滋味。这样不光满足了食客对于美食的趣味，也算是对高级食材本身的尊重吧。



炉火火力够猛，能最大程度封锁肉汁，但这种表面饱含肉汁的肉很容易烤糊，这种炭火烧肉一定要看好哪里火力强，哪里火弱。


店内采用日本最好每吨20000元以上的无烟炭—备长炭。在日本只要挂出备长炭使用店的招牌，就是美味的保证。其来源于日本，无烟雾的困扰外，备长炭才能在极短时间内瞬间达到高温，最大限度紧锁住肉汁，不因过高的温度或过长的烘烤而流失。



吃日式烤肉，第一个出场的基本都是牛舌。这是一道下酒的好菜啊，也是一道给你牙舌热身的菜。酱汁腌过的牛舌肉味很浓。相比薄的美食君还是喜欢这种厚切。



看着各色烧肉在炉网上轻烤后油脂滋滋作响，肉片薄而细软，吃起来很有嚼劲。日式香肠很筋道，里头的肉也是货真价实，烤完以后的色泽十分诱人~

吃完烧肉来一份京葱腌制过的鸡腿肉“重启”一下味蕾。 京葱鸡腿是各路日本美食家都公认的鸡肉最好的吃法，简直是件艺术品。



只经过轻处理，追求肉质原本的味道，也就是日本人常说的“根的味道”。



经火舌轻抚的鸡腿肉用夹子轻压油脂会集体迸发，如果鸡肉是你的挚爱，那赶快张嘴享受一下吧。



食用完烧肉，来一口冷豆腐解腻，是最适合不过了。

炸猪排都是日式料理必点，只要肉质好基本不会出错。



猪肉选自成本极高的黑毛猪，老板说这是亏本在卖的。光是里头的蔬菜种类，就多达15种！



浇上老板精心调制的汁儿，酸酸的，正好解腻！

主食二选一，不管是饭还是面，肉都给你足足的！





它家这份日式烧肉套餐真不是吹的，光是烧肉就有：牛肉、猪肉、鸡肉，还有主食和各种下酒佐菜，花样多到两个人根本吃不下！现在让本条图文出现在盆友圈后到店出示，这份日式烧肉套餐只需99元！

朝日生啤是日式烧肉里不能错过的几样之一，上海直运，金华很难喝到哦。让肉吃起来更香。一大杯只要15元。



老板是上海著名涉外酒店建国宾馆料理长，日料圣地haiku by hatsune的行政总厨，是上海日料圈的业界名人！曾登上《橄榄餐厅》、《cityweek》等多家中外美食杂志。有他坐镇的炙板是一家酒香不怕巷子深的店。可以说在日式烧肉上，炙板在浙江都可以说首屈一指。一定会有童鞋问：为什么有分日式烤肉和韩式烤肉？他们之间有什么不一样啊？ 这问题问得好，让老板告诉你两者有什么不同呗~



首先，日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火，这种形状决定了日本烤肉的的肉类很少腌渍，均使用味汁混合，肉类很少有水份腌渍，这也是高级肉类脂肪汁液浓厚的原因，所以日本烤肉对肉的级别要求较高。

其次，讲讲韩国烤肉，韩国烤肉从真正意义上讲为煎肉，使用器具多为石板，铁板，锅盖，瓷板等，肉类基本上不会与明火接触，这就要求肉类在外物导热前要保持大量的水分，所以肉类腌渍调味儿多在液体汁液中浸泡，其中有稚嫩含维生素的物质比如梨的汁液，这种烹调方法对肉类等级要求不是特别高，所以韩餐的烤肉要比日料低一个价位。

简单来说：日式烧肉营养更好，吃的就是原汁原味！店里装修颇有味道，昏黄灯光，木质座椅，跟一般传统的日式居酒屋很不同。





炙板完全满足金华吃货渴望健康饮食、优雅环境的要求喔~烧肉和日料都做的相当完美，如果你想吃正宗日式烧肉，来这里就对了！爆多日式料理和烧肉，只需99元哦，小心吃撑~



这间店叫炙板·日式烧肉

【地址】婺城区鼓楼里A区29号（藏尾旁）

【电话】0579-83726066

【店内招牌】特级牛舌、撒撒米、降霜和牛、上等牛小排、酱烤牛仔骨

【温馨提示】正宗的日式烧肉是不经过腌制的，吃的是原汁原味，所以口味比较淡。

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