黄记煌黄耕：这十种人不适合做餐饮！

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文/职业餐饮网  王春玲

职业餐饮网头条导读：

一、总想不付出辛苦的人

二、把餐饮业想简单的人

三、遇到困难不能坚持的人

四、肚量太小不懂包容的人

五、没有与时俱进思维的人

六、做事优柔寡断的人

七、做人没品爱占小便宜的人

八、不敢担当责任的人

九、总感觉自我良好不愿意学习的人

十、老是抱怨命运不好的人

“我觉得开饭馆赚钱不难，但是却并不是炒好菜就适合做餐饮，从一个厨子干到集团董事长到现在已经三十多年，总结出了有十种人是不适合做餐饮的。”——黄记煌创始人·黄耕



黄耕，黄记煌餐饮创始人，凭借一道焖锅做到年营业额近30亿元，门店600余家，是国内唯一一个开遍全国34个省市直辖自治区的中国餐饮品牌。



一、总想不付出辛苦的人

餐饮是勤行，太懒惰的人不适合做餐饮，如果你指望天天喝喝茶、发发呆、一动不用动就能掉下馅饼来，那我奉劝你不要做餐饮，餐饮行业是所有行业中最辛苦的行业，经常是起的比鸡早，睡的比狗晚，即便是坐到餐饮老板的位置也没看过哪个可以懈怠，哪个可以不付出辛苦就把企业做大的，所以做餐饮最基础的品格是吃苦耐劳。

二、把餐饮业想简单的人

餐饮行业的确是低门槛的行业，可是它却是一个高死亡率的行业，不是会炒菜、会做饭就能做好餐饮，很多餐饮人失败的原因大多是他没有去敬畏这个行业，把餐饮行业想的太简单了。

餐饮行业甚至可以说是一个最复杂的行业，因为它涉及到了采购、产品加工、服务等诸多环节，很多把餐饮行业想简单的小白，最后餐饮行业都让他交了学费。

三、遇到困难不能坚持的人

如果你不是一个有韧性的人，我劝你最好不要来做餐饮，因为做餐饮几乎每一天都会遇到各种困难和麻烦，客人投诉、菜品质量问题、生意下滑、员工流失、竞争对手打压……以上这些问题头疼不头疼？

而通常做餐饮就是这个困难还没解决，下个问题就又来了，如果你不是遇到困难就想办法解决坚持的人，如何能够做的下去？

四、肚量太小不懂包容的人

但凡做餐饮做的很成功的人基本上都是肚量大的人，肚量太小的人做不了餐饮，每天从事餐饮不仅要面临客人的刁钻，还要处理好同事和同事之间的关系，如果你没有一个好的心态，那估计气也气饱了，这三十年餐饮路走过来我发现身边脾气最好的都是做餐饮的人。

五、没有与时俱进思维的人

日新月异，事物、生活每时每刻都在发生着变化，所以也就要求我们餐饮人必须跟的上时代，有与时俱进的思维，不要做老古董，就像现在讲的互联网思维、微信点餐、机器人餐厅我觉得就是很好的，这些的出现都会推动整个餐饮这个行业的发展。

六、做事优柔寡断的人

有时候伤害我们的并不一定是竞争对手和敌人，恰恰是我们做事时候的优柔寡断，所以优柔寡断的人不能做餐饮，因为很多时候错过了一个关键点的决策很可能输掉的就是一盘棋。

七、做人没品爱占小便宜的人

这个我觉得是做餐饮整个十点中最重要的一点，我们就来看古人造这个“食”字来说，把它拆分来解读就是一个有良心的人在做产品，没有品德爱占小便宜是十分可怕的，如果我们的员工、采购这样做企业就发展不下去，如果老板这样做会更可怕，试想如果食品安全出问题，产品偷工减料舌尖上的问题解决不好，整个社会的民生问题都会受到影响。

八、不敢担当责任的人

担当对于一个人来说是一个十分可贵的品质，无论是基层员工还是管理者都需要具备担当的能力，勇于承担错误的心态，而不是一遇到事情就往后退推卸责任的人，如果你是这种喜欢推卸的人还是不要做餐饮了，这个行业还真不适合你。

九、总感觉自我良好不愿意学习的人

在我身边有许多优秀的餐饮企业家，那我就总结了他们为什么能把自己的企业做的这么好？原因是他们爱学习，不断报课，去别的餐饮企业学习，包括我自己一个月基本上一半的时间都是在出去学习和交流，因为很多时候餐饮人的经验智慧都是通过学习得来的，所以说傲慢的、眼里没有人的、好为人师型的都不适合做餐饮。

十、老是抱怨命运不好的人

最后一种就是我们常说的“怨妇思维型人”，这种人在做任何事之前都会抱怨，比如做服务员他就会想是他命不好，所以给别人服务，如果团队中要是有这种人立马开除，他不仅自身没有正能量还会影响到团队。

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