私房菜  似肉胜肉！减肥朋友们都首选！

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。很多人都爱清蒸香菇觉得这样才最能显出它原有的鲜味！...





香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
很多人都爱清蒸香菇，觉得这样才最能显出它原有的鲜味！其实同样的食材不一样的烹饪方法也会有不一样的口感和风味，今天来换个烹饪方法！让我们用烤箱烤香菇吧！

用料:

鸡蛋2只番茄1颗冬菇3颗做法:

• 2颗鸡蛋加酱油打成蛋液。
• 番茄、泡好的冬菇（泡一晚）切丁，铺在烤盘底，撒些许盐，拌一拌。
• 蛋液倒进烤盘，搅拌均匀。
• 220度烤15分钟后再次搅拌，再烤10分钟，观察蛋液变色即可。

用料:

小个头香菇15-20朵蒜独蒜4、5个蚝油正常大小饭勺两勺盐适量味精适量葱一小根花椒油两勺色拉油（花生油、精炼油都可）5勺小红尖椒3颗

做法:

• 香菇洗净去蒂。放一边待水滴干。
• 酸剁成蒜泥放入碗中，小尖椒切碎放进碗，再依次放入盐、味精、花椒油、色拉油、蚝油。搅拌均匀。
• 把香菇反过来当成小碗，将刚才做好的佐料放进香菇碗里，香菇外面也均匀地沾一点油。
• 最后在放完佐料的香菇晚上放上几颗葱花。烤盘上垫上锡箔纸，香菇摆放均匀。进烤箱。
• 烤箱，上下火，170度13-15分钟。
• 摆盘。完成

★小贴士
建议如果是招待客人就用中等大小的香菇，好看一些。自己吃就用小香菇，入味一点。方法就是这个放吧，佐料的量就根据香菇的多少来改变了。用料:

鸡腿3根洋葱适量水发香菇7、8朵辣椒适量葱姜适量做法:

• 鸡腿洗净斜划几刀，便于入味。
• 酱汁：老抽、生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒面、糖、蒜泥、姜末，调匀后均匀抹在鸡腿上，顺便给鸡腿做按摩，冷藏腌制3个小时以上；
• 烤箱200度预热，烤盘下垫上洋葱丝和辣椒丝，放上腌制好的鸡腿，泡发好的香菇蘸腌鸡腿的料，一同装烤盘入烤箱，20分钟后取出翻面，继续入烤箱20分钟后即可。

★小贴士
香菇最好能提前一天用温水泡发，烤制的时候也多蘸酱汁防止烤干。

主料:

香菇8朵辅料:白芝麻5g黑胡椒10g盐2g辣椒粉适量橄榄油1汤勺做法:

• 香菇洗干净，用剪刀剪去香菇柄。盐，辣椒粉，芝麻，黑胡椒粉，橄榄油备好。
• 香菇表面用刀刻出十字花刀，装入一个稍大一点的盆中，倒入盐。
• 抓住盆晃动，让每个香菇均匀粘上盐。
• 倒入黑胡椒，辣椒粉和芝麻，在晃动均匀。
• 倒入约一汤勺橄榄油拌匀。
• 把香菇摆在烤盘上。
• 烤盘放入预热好的烤箱内，200度，中层，上下火，烘烤15分钟即可。

★小贴士

1. 要选肉厚的新鲜香菇烤，用干香菇泡发的烘烤，口感会很不一样。
2. 腌制香菇的过程中，要先放盐，让香菇有底味，在放黑胡椒和芝麻等，最后放橄榄油。
3. 辣椒粉的量可以随个人口味调整或者不加。

用料:新鲜香菇6个胡萝卜1根洋葱1/4 蒜头3小个小葱2根白胡椒粉少许芝士少许做法:

• 因为切丁有点费时，所以用的擦丝板，把胡萝卜擦丝后再用刀切成丁。洋葱也切丁，香菇的梗不要扔，洗干净也切丁。备好小葱段和蒜末。
• 起油锅后倒入蒜末小葱段爆香，下洋葱和胡萝卜翻炒均匀后加入少许白胡椒粉和盐。
• 将调好的料放进香菇盏里上面撒上芝士碎。
• 烤箱180度预热5分钟，定时30分钟。
• 完成。

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