【美食】关东煮真的好吃吗？

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关东煮

关东煮（日语：おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。



国内关东煮

根本就不是关东煮...里面几乎全是各种丸子各种串，几乎没有和日本的关东煮一样的东西。汤汁基本都是方便面调料包类似的东西弄出来的，平淡无味，真不如吃麻辣烫。。。。。。日本传统关东煮

在部分居酒屋、饮食店，专门店，不过更多的是路边摊，现在是越来越少了。另外，日本人很喜欢在家做，味道自己控制，也不错哦~~



食材

根据地方、店铺不同而不同。有的地方就卖那么几种东西，有的却丰富的不得了。比便利店卖的关东煮多出来的一般是各类海鲜类，比如章鱼鱿鱼各种鱼什么的，还有肉串的种类会多一点。其余的东西在下面和便利店的关东煮一起介绍。

调理方式

おでん可以理解是一种“吃法”。和“吃什么”无关，重在“怎么吃”。使用专门的器具熬汤以后，把食材放在里面一直煮，就是它的做法。其实这和国内那些麻辣烫是很像的。汤汁也根据地方不同有所不同，但共通点是要有昆布（海带）做底，还要有「つゆ」调味。至于つゆ的成分，那也是各种不一样了。所谓的名店基本上也就是つゆ的配方非常玄乎罢了。而つゆ最简单的成分，无非就是盐、酱油、醋等等基本的调味料。



吃的场合

除了自己家做，以及偶尔在外头买了带回去给小孩子吃，传统关东煮的店铺和摊子基本上是为喝酒的人服务的。关东煮是一大下酒菜而已，和鸡肉烧烤（焼き鳥）之类平起平坐。不过现状是烧鸟明显要比关东煮人气高！



便利店的快餐化关东煮

在各大便利店都有售。一般只出现在冬季，总之夏天几乎看不到。（夏天便利店的活就少了，包子和关东煮都不卖）

食材

基本全国都一样、所有品牌的便利店也都一样，且涵盖了传统关东煮里的绝大部分经典种类。鸡肉混着各种粉揉成的棕色的东西（つくね） （这玩意也经常在其他场合被烤着吃）

滑滑软软的长得像包子的鱼味面团子（はんぺん）（也有做成方形和三角形的）。

吃法

除了本身就鲜（ping)美(dan)浓(wu)厚(wei)的つゆ调制的汤水会让这些食物（日语称作「具」）有些滋味，一般还会配上柚子胡椒（ゆずこしょう）和芥子（からし）。上面有很多图的盘子边上占了一坨金（shi)黄色的东西就是芥子了。味道又酸又甜又辣。
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