生鲜鸡的自述：亲，我真的不是冰冻鸡啊！

生鲜鸡和冰冻鸡，你能分清楚吗？...

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生鲜鸡和冰冻鸡，很多消费者在购买的时候都傻傻分不清楚，经常把二者混为一谈，认为生鲜鸡就是冰冻鸡。其实，它俩真的不一样！小编今天特地请来了生鲜鸡童鞋，为大家科普一下。

我不是冰鲜鸡

●生鲜鸡：刀口位置有血水，表皮较有弹性，未开膛。

●冰冻鸡：颜色偏白，刀口没什么血水，已开膛无内脏。

一提到生鲜鸡，人们就会误认为我是冰冻鸡。事实上，我和冰冻鸡是完全不同概念啦。生鲜鸡是经过严格检疫的鸡肉类产品，工厂采用人工冷却的方法将鸡胴体的深层温度迅速降至4℃以下。在后续的加工、储存、流通以及零售过程中，因为有专用的冷藏车、冰柜，如此高规格的待遇让我始终保持在0℃~4℃冷藏范围内。

而冰冻鸡的待遇就不一样了，工厂把屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在零下18℃条件下储存，所以，冰冻鸡与生鲜鸡是不一样的，不要再傻傻分不清楚喽。

论口感和营养，我好过现宰鸡

人们总以为，现宰的鸡肉比我味道美、营养好，其实是你们不够了解我。

实验室试验表明，生鲜鸡肉在贩卖过程中通常保存在0℃~4℃，在这个温度下鸡肉有一个排酸过程，鸡肉经过约5~8小时的遇冷排酸后，无论是脂肪、蛋白质的含量，还是使肉质更具风味的核苷酸等含量，都比刚刚宰杀的鸡肉高。

所以，我的肉质比现宰鸡的肉质更柔软、有弹性，口感细腻、鲜味与香味足，营养物质更容易被人体消化吸收。所以，无论是口感还是营养价值，生鲜鸡都要优于现宰鸡。不相信的亲，可以买只生鲜鸡回家试试哦。

我比活鸡安全太多

现在生活条件好了，大家更注重健康。我想说，从人类健康的角度来看，我们生鲜鸡可比活鸡安全多了。

活鸡从养殖场运到市场，一旦遇到温度、湿度等储存条件发生变化，活鸡容易生病感冒，从而引发禽流感。同时，活鸡进货渠道很复杂，产品质量难以追溯，食品安全根本无法保障。另外要提醒你们，市场上存放活鸡，会产生鸡粪、鸡毛及鸡血等屠杀的副产物，环境卫生差，不仅臭烘烘的，而且容易引起疾病传播，隐患不是一般的大呢。

生鲜鸡就不一样了，我们实行工业化生产，生产过程的质量可得到保证，产品质量可追溯，整个生产过程，始终处于0℃~4℃冷链过程中，可以有效阻止微生物的生长与繁殖，不仅有利于卫生与食品安全的保障，更有助于控制禽类传染性疾病。

处理和烹调时要注意

生鲜鸡的鸡肉要和其他熟食分开存放、储备；

处理生熟食物的案板、刀具必须分开；

放置生熟食物的餐具必须分开；

处理生鸡肉后要彻底洗手。