【恭城味道】灯草菌--美味赛过枞树菌

 

在锅里熬熟的灯草菌,味道慢慢的融入到鸡汤里,最大限度地保持灯草菌的自然质地和特有风味······说到这里,实在忍不住憋在内心的话了!





春天雨水充沛,最近看大家朋友圈不是晒一大包竹笋,就是晒一大篮子的枞树菌,接着就是新鲜笋子炒腊肉、枞树菌熬土鸡......但是!但是!但是!最近微友找到一种菌子,美味已经赛过枞树菌,它就是细长细长,带点紫色的----灯草菌。

微友是栗木常家人,据微友描述:平时别的地方很少见这样的菌类,灯草菌同枞树菌一样,也是长在有枞树的地方。桂林的一些地方称之为米粉菌,有些人也叫它们为灯芯菌......



灯草菌成一簇簇的长在泥土里,但是捡灯草菌必须小心并且一根根的摘下来,要不然后期清洗十分麻烦。


灯草菌采回家了,当然必须立刻马上准备好一只土的、大的、老的鸡,把鸡杀了后把鸡肉剔下来,让鸡骨与灯草菌先熬上一会儿。最后再喝汤,再慢慢的在锅里涮鸡肉......真是鲜美无比啊!





除了清汤灯草菌熬鸡,还可以加上油茶一起熬,特别具有恭城地方特色的一道菜。



在锅里熬熟的灯草菌,味道慢慢的融入到鸡汤里,最大限度地保持灯草菌的自然质地和特有风味······说到这里,实在忍不住憋在内心的话了!

给小编也来一碗汤呗!
  温馨提示:春天山上长有各种各样的蘑菇,其长得相似也难以分辨,野蘑菇食用虽十分美味,但是也要注意分辨它们。在不确定的情况下,不要采食自己不熟悉的菌类,也不要冒然食用奥!


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