荠菜出事了！？潍坊人快看看吧.....

一段“荠菜根部发现多条虫子”的视频传遍了朋友圈，“茎里有虫的荠菜是否有毒、能否食用”引起讨论。视频显示，虫子

一段“荠菜根部发现多条虫子”的视频传遍了朋友圈，“茎里有虫的荠菜是否有毒、能否食用”引起讨论。

视频显示，虫子呈白色、铅笔芯般粗细、不到1厘米长，主要在荠菜靠近根部的茎部。男主角从其中一棵荠菜里翻出了至少三条类似的虫子，并提醒：“虫子比较隐蔽，不容易被发现，大家一定要注意。”

中国家业大学园艺学院蔬菜系教授张福墁表示，荠菜分为野生荠菜和人工栽培荠菜。人工栽培的可摘掉虫子、清洗后放心信用。野生的荠菜则需多加注意，很多杂草在幼苗时期与野生的荠菜长相相似，一般人难以分辨，而这些杂草本身可能有毒，不能为人食用。

因此，去采摘荠菜时，一定要能准确识别荠菜，一旦采错很容易中毒。

荠菜的识别方法

又到了春暖花开的时候，很多朋友都会在节假日去踏青，采点野菜回来，但不是所有野菜能都吃，更不能乱吃，所以一定要学会鉴别野菜。

荠菜无疑是所有野菜中最最知名的。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。它味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！

认识荠菜的一眼就知道哪个是哪个不是。不认识的在网上看很多资料也难真正的学会。这就要人们掌握可以定义化的特点，才能无师自通。

下面就说荠菜特点：

根：白根，有主根。

茎：注意，他是有茎的，虽然很短。

叶：说到叶是最关键的地方。因为有很多和荠菜形态相似的野菜和野草，所以荠菜很容易认错。

1、羽状复叶，说白了就是一个大叶上有很多小叶，基生叶也就是最老的叶子，贴地生长，莲座状。羽状复叶的野草很多。仅依据这一点很难和其它野草分开。

2、叶子边缘有缺刻或锯齿，细看复叶的边缘是有锯齿的。

3、有柄，下图中也可以看到复叶到根部的时候就没有了，有很多荠菜的叶子是有叶柄的。

4、有针，这是荠菜特有的。茎生叶（就是老叶和新叶之间的叶子）顶端大复叶下面往往有一对或多对针状细叶，这是最重要的一个特点。

5、有毛，叶子背面是有毛的。这是和苦菜，曲麻菜，婆婆丁区分的地方。

6、新叶向上生长，术语来说就是抱茎，看前面的图片就能看得出来。

有一种野草和荠菜很像，但是新叶是向斜处长的，俗称“秃老顶。

因为荠菜品种的不同和新叶老叶的分别，有些荠菜叶片比较光滑，有些则边缘分叉很大。下面两个叶子都是荠菜叶子。所以要认识荠菜不能用单一特点，也不要用一片叶子来识别。多识别一些以后，就会有了感觉，那就真的学会了。

花和果：白色小花。

三角形（心形）的果实

应节食谱一：荠菜饺子

参照韭菜馅儿的做法，做荠菜猪肉馅儿，边拌馅儿边包饺子；包子、馄钝亦可。

应节食谱二：荠菜金针豆腐汤

原料：豆腐 150 克，金针菇 50 克，荠菜 50 克，油适量。

做法：

1. 豆腐和金针菇洗净，豆腐切成小块，荠菜切碎，金针菇切成两段；

2. 锅内放油，加入葱炒香，加入豆腐略煎一下；

3. 加入一大碗水煮开，加入金针菇煮一会儿；

4. 加入荠菜，调入盐和鸡精，煮一会儿，撒上白胡椒粉调味即可。