幸福爆表｜巧克力布朗尼

它，并不是普通的布朗尼。...



巧克力布朗尼真是人见人爱啊，浓浓的巧克力香，一口咬下去软软绵绵的。在我写这篇文之前明明还挺饱的，不过再次看到布朗尼的照片时又饿了，而且口水都快流出来了。



传统的布朗尼为了达到松软绵绸的口感会加进像砖那么大块的牛油，作为一个同时追求美味和健康的公众号，我们当然不会放牛油，可是我们也不能把布朗尼做得像蛋糕那么硬，毕竟它不是蛋糕。

解决方法就在番薯！对的，番薯被蒸过后会变得软软的，把它加进布朗尼里还有番薯的香气。

材料

番薯                            2个

椰枣                           7颗

面粉                     1杯/cup

可可粉               5汤勺/tbs

枫树糖浆            2汤勺/tbs

没有枫树糖浆maple syrup的可用其他健康糖类代替，像是蜂蜜，黑糖等等。

椰枣我用的是medjool date, 因为它在枣类中是最软的，做出来的口感最好。找不到的可以加多一点枫树糖浆（或是其他糖类）代替，或者尽量找其他软一点的枣（软到用手按它会凹进去不会弹回来的那种）。

做法

1. 把番薯切成小方块后用中火蒸20分钟，或者蒸至用叉轻轻戳就可以戳进番薯的软度。烤箱预热180度。



2. 把蒸熟的番薯，去核后的椰枣，面粉，可可粉，枫树糖浆放进料理机搅拌。



4. 搅拌至所有材料都均匀混合在一起，番薯没有块状而是糊状。



5. 把搅拌好的混合物铺平在烤盘上。然后放进烤箱烤20-30分钟。



6. 烤好的布朗尼切成小方块，再撒上一些可可粉就可以啦。





要提一下，可可粉有分两种，一种叫cacao, 另一种叫cocoa。它们不仅名字长得像，本人也超像，用肉眼很难看出差别。不过营养价值就差很多。Cacao是最原始没有经过加工的可可豆制成的，比加工过的cocoa要多抗氧化物质，更多矿物质和纤维。

而面粉我这次用的是荞麦面buckwheat flour, 建议喜欢烘培的朋友也尽量选择一些全麦面粉，这样做出来的甜品营养也会爆表哦。

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