逼格｜这样有情怀的店主，你见过吗？

减糖版抹茶椰蓉曲奇，是独创品，也是一款总能使人回望过往的曲奇。...



今天，我要为大家推荐一款有情怀的曲奇——减糖版抹茶椰蓉曲奇，是我的独创品，也是一款总能使我回望过往的曲奇。

甜品是治愈系食品，而椰蓉，是我的治愈系配料。高中时，从温州到上海念书，没有看几眼臆想中的大都市，便被圈在有围墙的校园里了。剩下的是各种不习惯，尤其是周末，上海本地的同学们都纷纷回家，留下的我们，在寂静的校园里，是满满的思家的忧伤。那个时候，食堂的伙食比平日要差，于是学校面包房便成为一直流连的所在。记忆最深的是一种小小的五毛一个的椰丝球，我便是从那个时候，开始爱上椰蓉的。



自己迷上烘焙后，买过十几个品牌的椰蓉用以比较，得出了伤感的结论，海南产的价廉物也不美。也爱把椰蓉添加到许多甜品中去，看看能搭配成啥样儿，孜孜不倦，乐此不疲。



有一天，想用日本的抹茶粉制作曲奇，又觉得清清淡淡的，没啥意思，突然想着把椰蓉加进去如何。于是，尝试，不料想，结果却是十分的惊艳。所有的材料的选择依旧是无任何添加剂的原则。



制作方法并不很难。软化黄油，拌入白糖糖粉加鸡蛋，打发；抹茶粉混合低筋面粉，搅拌；而后，把面粉椰蓉加入到打发好了的黄油里，做成面团，整形；放冰箱冷冻半小时，切片；放入烤箱……完美的抹茶椰蓉曲奇，就此完成。


这款小饼做成后，我激动了许久。似乎是弥补了我怎么样都做不出来的，当年的用蛋糕末做成的椰丝球的味道。因为，我知道，当年的味道，我是不可能复制的了，我能做的，便是，往前走，以新替旧，只要保留了这记忆中的美味的源泉便好。就如这款小饼的口感：入口是抹茶的清香，带点微微的苦，再是椰蓉的浓郁的热带香，回味很清雅。



泡一杯茶，打开一本书，放上一碟自己做的甜品。在午后的阳光里。慢慢品味，也许记忆中的属于你的那粒椰丝球，便悄悄地浮现在你眼前。若是你也想，自己做甜品，给忙碌的生活一份宁静，给平庸的生活一丝甜美，那么，请你自己开始学做烘焙吧。学做烘焙其实很简单。可以加我微信，我建有专门交流学习烘焙的群。从零开始的新手，自己研发的高手，请一并来吧。 微信号：wl20050212 （长按可复制）

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