抹茶风味发酵乳蛋糕｜家里做的蛋糕

视频教程和方子就在里面。

应大家要求，再上一篇抹茶味的，可以说最近连着三篇基本完善了的常见口味。做法差不多，配方各取所需，希望大家喜欢。我喜欢茶，喜欢茶经过开水洗礼后的清香，喜欢茶在开水中舒展的叶片，喜欢茶在开水中为自己创下的绿色天地。如果社会是一锅沸腾的水，那么我愿所有人都是一颗茶，煮不烂，煮不硬！我们都喜欢一种香，叫自然香。当抹茶粉透过细筛，飘进煮开的酸奶中，一股轻轻的香气四处飘逸，你不得不用深呼吸的方式，让它贯穿你的全身。糅合进蛋糕，和鸡蛋作伴，与面粉相依，让你留恋，让你欣喜~

“蜜”方



蛋清：180g   砂糖：90g   柠檬汁：4g   盐   ：1g

蛋黄：120g   砂糖：15g   色拉油：50g 低粉：100g

风味发酵酸乳：60g  抹茶粉：13g

制作流程



A，先将所有材料分别称好。

B，蛋清，砂糖，柠檬汁一起打发。打至如视频所示状态。

C，蛋黄面糊的搅拌,———

1，酸乳和色拉油放在电磁炉上小火烧开。

2，加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀。

3，加入过筛的低筋粉搅拌均匀。

4，加入蛋黄搅拌均匀。

D，蛋清和蛋黄面糊相互混合。

1，先取1/3的蛋清在蛋黄面糊中，用刮板上下搅拌均匀。

2，然后倒入剩余的蛋清中搅拌均匀。

E，装模，微震。我是一个8寸烟囱模具，只能装一个。

F，烘烤，参考温度：上火160  下火：160

参考时间： 45分钟。

G，烤熟取出，微震，倒扣，待凉，切块，食用。

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