在，也不见。吃，却依旧。
一个吃货的自我修养。
旋转跳跃，我不停吃~
Apr. 08
2016
+
by: 小笨笨
近日听闻孙燕姿又出了新歌
年少时的回忆喷薄而出
在，也不见
但作为吃货
吃，却依旧
一提起“鲜”字你认为最鲜的食材是什么？
鱼、扇贝、蘑菇还是羊肉？
鲜味是最难以形容的一种味道，
不像酸甜苦辣咸给人明确的感受。
但它却是最让人愉悦的一种味道。
1
味蕾为什么能感觉到鲜味？
2
谷氨酸钠MSG
味精的出现和使用功过并存，对鲜味的确定性追求，既带来了烹饪的发展和人们饮食口味的改善，也使原本众多的美味又被“鲜味化”、同质化的危险。味精在提升食物鲜味的同时，也损伤了自然的天生丽质。
3
肌苷酸钠
存在于猪肉、鸡肉、牛肉
4
鸟苷酸钠
呈献给味蕾鲜味，易溶于水，通常存在于菌菇类中
5
鲜味增值的菜谱
【鱼丸海鲜砂锅面】
如果说汤面暖心暖胃，那么砂锅面会把这份温暖延长使你觉得更加贴心，热腾腾一碗面，飘来袅袅水汽，蕴含在其中有海的咸味，鱼虾的鲜味，面的味道，朴实的滋味使你安全感十足，享受这碗面带来的治愈吧，不光是饱腹而已。
烹饪方法
1.鱼丸解冻，蔬菜洗净摘成小块。
2.锅做开水，放入面条煮好。
3.锅中放入鱼丸、虾、蔬菜炖煮，加少许盐，出锅后滴两滴香油提香即可。
【腌笃鲜】
烹饪方法
1.五花肉清洗干净后切成小块备用，葱姜切片、鲜冬笋剥去外皮切片。
2.将洗净的五花肉，先过沸水汆去血水，再反复冲洗，沥干水分。
3.处理过的五花肉、拍散的姜块和部分冬笋片一起放入大砂锅，加入适量的水
（没过所有的食材），先大火煮沸，再改小火炖汤。
4.五十分钟后汤汁炖出白色，加入切好的冬笋片、豆皮，出锅前加少许胡椒粉。
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