闲聊燕窝之最

 

“猩猩的嘴唇,燕子的唾液”,中国古代的八珍无奇不有。提起燕窝,人们总是联想到古代的珍馐或圣药以及现代的冰糖燕...



“猩猩的嘴唇,燕子的唾液”,中国古代的八珍无奇不有。提起燕窝,人们总是联想到

古代的珍馐或圣药以及现代的冰糖燕窝粥。“燕子的唾液”何以如此珍贵,古人何以开始吃食“燕子的唾液”即巢穴实在是令人费解。有人称,传统中医中的“生津”原理似乎可以解释人们为何对燕窝情有独钟。根据一句俗语“吃啥补啥”,古人有理由相信,吃食燕子神奇的口内分泌物绝对可以帮助人体增加具有润滑、杀菌、消化和排泄等作用的唾液分泌。然而,到了今天,燕窝之于华人,却已远远超脱了单纯唾液之于人体的意义,成为普通大众遥不可及的神话。

摘录  《国家地理》 2004年第01期



一个历史如此悠久的营养品,如果没有一些效果,总会被人们所淘汰。燕窝在国内有四五百年的食用历史,存在是有其合理性的。

第一个最先吃燕窝的人

古时候,中爪哇有个叫沙多罗诺的人。有一天,他怀着好奇心钻进燕洞并带了一些回家。后来又冒出了试吃的念头,于是,煮了几个燕窝尝尝,竟觉得味道不错。消息传开后,当地人都去岩洞里敲燕窝。经过长期食用,大家普遍感觉身健气舒,精力旺盛,这才明白,那些燕窝原来是个宝。

最早发现燕窝的华人马来西亚古晋殖民时代,叶振华、王三叔到达马来西亚东部砂捞越美里辖内的岭坡,发现燕屋洞。当时凡发现燕屋洞者,该洞便属于此人的产业。

最早的燕窝贸易关税自中国杰出穆斯林——郑和下西洋时从印尼带回燕窝后,燕窝就成了贸易往来的商品,明朝政府对燕窝实行征税。据载,明神宗万历十七年(1589年),“上等货每100斤税银1两、中等货7钱、下等货2钱”。燕窝大批输入中国大约在17世纪后期,每年有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚(现称雅加达)运往中国。



最早记录燕窝的医书古籍《本草备要》,8卷,汪昂撰,康熙三十三年(1694年)刊。该书可视为临床药物手册,亦为医学门径书。其中有关燕窝的记录:“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者,用此皆可治之。”

最早的燕窝诗明末清初,吴伟业(1609~1671)所撰《燕窝》诗:海燕无家苦,争衔小白鱼。却供人采食,未卜汝安居。味入金齑美,巢营玉垒虚。大官求远物,早献上林书。描写燕窝最多的古典文学名著描写燕窝最多的古典文学名著是《红楼梦》。“燕窝”二字出现17次之多。

最早的燕屋燕巢工厂—苏门答腊岛前身祖屋,始建于1880年,即荷属东印度第54任总督J.W.van Lansberge的最后1年,相当于清朝光绪六年。

最早介绍燕窝知识的杂志商务印书馆《东方杂志》,1918年出版的第15卷第8期的文章《燕窝谈》。

最早的燕窝商情表最早的燕窝商情表出现在1833年的《东西洋考每月统计传》。

最早收录燕窝的医学辞书《中国医学大辞典》,民国十年(1921年),谢观主编。相关记载:“燕窝功用:益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳。”

金丝燕最高群居数量金丝燕最高群居数量高达100万只。

描写燕窝最多的当代文学作家岑凯伦。描写燕窝的文学作品有《贴身保镖》、《淘气红娘》、《金冠天使》、《再生缘》、《邻家的女孩》、《彩虹公主》、《澄庄》、《飘过云彩》、《紫色的月亮》、《双面娃娃》、《蝴蝶梦》、《夜风中》、《爱佟-炽恋》、《甜心别玩火》、《欢喜》、《冷亮》等。

全球燕窝产量最大的出口国全球燕窝产量最大的出口国是印尼,占全球产量80%。


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