【美食俱乐部】寿司的种类多到超乎你想象?

 

在一些人眼里,寿司就是一块儿米饭,上面再加上一点鱼肉......其实寿司并没有这么简单,而且寿司的种类也比一般人想象的要多得多。...

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在一些人眼里,寿司就是一块儿米饭,上面再加上一点鱼肉......其实寿司并没有这么简单,而且寿司的种类也比一般人想象的要多得多。

握寿司
卷寿司(薄卷)
中卷
细卷
里卷
手握寿司
以上都是一些比较常见的种类,就不详细介绍了。下面介绍一些不常见的寿司种类。

伊達巻寿司

所谓的伊達巻寿司,就是在细卷的外皮上再包上一层“蛋皮”。

散寿司
鱼和蔬菜分布在寿司饭中,通常使用漆器圆碗去盛放,米是米,菜是菜,鱼生是鱼生,彼此搭配,互不打扰。

五目散寿司
它与上面提到的散寿司的差别就是蔬菜配料的不同,要使用的材料有锦糸鸡蛋丝(切很细的鸡蛋薄饼),煮干香菇,葫芦条,醋莲根,虾,烧鳗鱼等。在日本关西地区比较流行。

押寿司


使用上图的那种特制木箱压制而成的一种寿司。

Bo•Zushi
属于在寿司卷和押寿司之间的一种寿司。Bo•Zushi并不使用海菜,鱼牢牢的被固定在米饭上,其中加“鲭鱼”的Bo•Zushi是最最为流行的一种吃法。

日式鳗鱼寿司
右侧的是经过煎制的日式鳗鱼。

Nare•Zushi
在传统寿司被发明之前,寿司的形式就是这样的。在东南亚的一些地方,仍能找到这种寿司的影子。把鱼的肚子掏空,再将米塞进去,在食盐的作用下,保存一年或是半年的时间。在鱼的发酵过程中,会产生一股臭味,有点类似于一些奶酪的味道。

Steamed Sushi(蒸寿司)
这种寿司并不是日本所有地方都有的,它只会出现京都和大阪地区。这种寿司是用碗或是蒸笼直接蒸熟的。

球形寿司
球形寿司(绣球寿司)一般会在3月3日,日本的雏祭(女儿节)时食用。

蛋皮寿司
其实,就是在寿司饭团的外面,裹上一层煎蛋皮。

柿叶寿司
柿叶寿司为日本奈良名产,作法是将盐渍的青花鱼薄片放在寿司饭团上,然后包上柿叶,这样不仅能去除鱼的腥味,保持生鱼片的鲜度,更为寿司增添了清涩的柿叶香味。除了以上我提到的这些品种外,还有很多不同种类的寿司,日本寿司的种类是极其丰富的,并没有我们想象的那么简单。
在《寿司之神》的的电影中有这么一段:“在‘寿司之神’的店里做学徒,首先必须学会用手拧毛巾,毛巾很烫,一开始会烫伤手,这种训练很辛苦,日本就是这样。你没学会拧毛巾,就不可能碰鱼;然后,你要学会用刀和料理鱼。十年之后,他们才会让你煎蛋。”Hi同学是一款有趣的大学生社交软件,各种萌妹,帅哥,被网友戏称“初恋集中营”,参加内置各种社交活动,还可以得话费和各种给力奖品。 赶快下载,让爱情从青涩校园开始。

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