春天到了，来巴黎吃个马卡龙如何？

它这样娇弱的点心，只禁得起两指适度凌空轻捏，力道过重便碎下来，力道过轻则拿不住，让你品尝的时候姿势绝对优雅。

巴黎 Parc de Sceaux 公园

看着巴黎这幅春光洋溢的画面，这粉色的花瓣，这荡漾着香草气息的草地，你想到了什么? 我想到了粉粉嫩嫩酥酥脆的马卡龙君。

谈到这个法国国民甜点，它的身世可是扑朔迷离，至今都没个定论。不管是法国西班牙边境的小城Saint Jean de Luz还是葡萄酒乡圣艾米龙Saint Emillion又或者是巴黎以北的城市亚眠Amiens都想把这个小东西的身世安到自己的头上。

Saint Jean de Luz的传说跟我们的太阳王路易十四有着千丝万缕的关系，那既然这么高大上，我们不如来了解一下：

1660年法王路易十四在这座城市中的大教堂迎娶了西班牙公主Marie Therese, 当时全城都为这盛大的婚礼布置得美轮美奂，争相送给这对皇室新人老百姓们自己准备的礼物。而当时教堂附近的一家蛋糕店的老板Adam就让店里最美的年轻女侍Gachucha献上了他的拿手糕点Macaron给路易十四的母后。皇后为之惊艳和倾倒，立刻赐给路易十四和他的新婚妻子品尝。果然，新人俩赞不绝口。1669年Adam被封为太阳王的macaron御用糕点师。这个让法国皇室赞叹不已的小糕点店从此享誉至今。

官网上所描述的路易十四的故事

故事讲完了，一定得上干货！

那么当今想要在巴黎品尝到最地道的马卡龙，可去的地方越来越多，我们细细数来：

首当其冲的当然是老字号Ladurée，协和广场、香榭丽舍大街上均设有店铺。他家的马卡龙味道相对浓腻，喜欢重味甜点的你，千万不要错过。喜欢清淡口味的可以试试一款叫做Marie Antoinette的微甜偏酸型马卡龙，这个名字其实是属于路易十六的玛丽王后，“赤子夫人”，懂得享受的她，绝对对得起你的味蕾。

其次，满是诚意的Lenôtre也是巴黎一家老字号甜点店了，马卡龙并非主打，却颗颗华丽饱满，绝对不会让你失望。

另一家令人心生向往的甜点店Pierre Hermé也是马卡龙寻客们的好去处。
Hermé先生的经历相当有趣，十四岁时他便在甜点店Lenôtre，然后先后转到Fauchon和Ladurée。1998年远航到了日本东京以自己的名字开了店。2004年回到故乡巴黎，把自己的品牌又带了回来。

这段日本的经历，使他出品的马卡龙既更注重细节，也不乏大胆的创意。例如，他在巧克力内放了海盐来提升味道，分量恰到好处。还有听起来有点奇怪的橄榄油口味，但真的美妙，值得一试。（另插播小广告：herme家的千层酥Millefeuilles其实才是杀手锏啊，好吃到飞起~）