一个顺德“后生仔”，一道“三色蓑衣”的至高境界 寻味顺德
《寻味顺德》镜头下的他央视刚刚热播的《寻味顺德》，镜头在对准顺德传统美食的同时，也把焦点对准...
《寻味顺德》镜头下的他
央视刚刚热播的《寻味顺德》，镜头在对准顺德传统美食的同时，也把焦点对准在他的身上。
Shun De
央视刚刚热播的《寻味顺德》，镜头在对准顺德传统美食的同时，也把焦点对准在他的身上。
Shun De
在《寻味顺德》第二集“匠心独运”里，一个年轻小伙的刀工吸引了观众的眼球，他就是顺职院烹饪专业的学生王正亚。
王正亚，顺职院烹饪工艺与营养专业大一学生，片中记录了王正亚的一次考试。现在的他，切“三色蓑衣”已经很熟手。
王正亚祖籍福建，高考时，经老师介绍填报了现在的专业。一开始对烹饪觉得有点意思，经过近一年的学习，他已经燃起了浓厚的兴趣。
学厨不仅学技巧，更要学做人
王正亚热爱在顺德的大学生活。这次被选为纪录片的对象，他认为是学习过程很好的体验。在他看来，学厨不仅仅是学技巧，更重要的是学做人。坚持就会有收获
当谈及他自己热爱的厨艺专业，他滔滔不绝地分享了自己对厨艺的认识。其实，王正亚选择烹饪专业，开始完全仅凭个人兴趣，但渐渐深入地钻研厨艺，就越发喜爱这个行业，不仅因为它能够做出美食满足味蕾的受，更是因为其中的地方饮食文化另他为之着迷。作为年轻一代，自觉有义务去传承和发扬它。也许兴趣是最好的老师，王正亚对厨艺的喜爱使他不断锻炼自己，在别人休息时他依然在坚持训练。成为一名优秀的厨师是他的理想，他知道自己在厨师这条道路上要走的路还很长，毕业不是厨艺学习的结束，而是另一种开始，只有不断钻研，才能在传承中创新，在传承中发展。
顺德职业技术学院——厨师的摇篮
王正亚所就读的烹饪工艺与营养专业，拥有7700平方米校内烹饪综合实训中心，除了学校的专业课老师之外，还聘任了多位顺德名厨当兼职教授，从理论和实操上培养烹饪、营养配餐、餐饮管理等高素质人才。学院希望将顺德厨师精益求精，不断进取的精神带给学生。顺德职业技术学院
厨师的摇篮
顺德素有厨师之乡的美誉。在外界印象中，顺德厨师人才辈出，是全国名厨最密集的地区之一，培养输出了众多厨师人才，顺德的烹饪大师将近一半都在内地知名餐饮企业掌勺。厨师的摇篮
2014年，由中国烹饪协会、顺德职业技术学院共同组建的中国烹饪学院正式成立，这是全国首个“国”字号烹饪学院。借助大力培养综合素质高和实践能力强的中国烹饪专业人才，树立餐饮职业教育的标杆，为中国餐饮企业走向世界、积极参与餐饮业国际市场竞争做出了巨大贡献。
顺德的烹饪教育已呈现多层次、多格局、国际化发展的势头，应用更科学的形式，为顺德美食文化的传承作出贡献。
关注 顺德在线
微信扫一扫关注公众号
