食品数据库大数据

趋势大数据时代的饮食（上）

传统的食品行业正在经受包括气候变化、土地减少、以及快速增长的人口等全球问题的考验。同时，物质逐渐丰裕的消费者对食品质量和多样性具有了更高的要求。无论在社会价值还是经济价值层面，大数据技术都为食品和相关行业解决上述问题提供了重要的线索与方案。...

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“大数据”正以各种方式和路径影响着企业的商业生态。对于食品和相关行业而言，获得有关食品和消费者的大数据信息，对制造、销售和甚至指导农业生产都具有重要意义。而在消费者一端，大数据在为消费者提供以多样化的饮食选择的同时，也为饮食安全和健康带来信心和保障。DataPark将分别从这两个角度分析食品和相关行业在大数据时代的创新路径。

食物数据库

大数据研究展现出了很多往常不易察觉的联系。通过建立数据库，由关联数据所启发的关键信息会为食品全生命周期的各个环节创造变革机会。比如分别位于食品产业链的源头和终端的数据库，对农业生产和消费者健康提供了新的方案。

全球植物数据库

Hampton Creek 正在建立一个全球范围植物数据库，通过对植物的搜集、分类整理，以挖掘更多植物的食用特性，并引导农夫利用这些信息去种植更加健康、符合经济效益的农作物。

Hampton Creek全球植物数据的库的数据流向

研究表明，土地资源被用作发展畜牧业而非粮食产业是造成世界饥荒的重要原因，同时工业化的养殖也造成了垄断、浪费和污染的发生。这是Hampton Creek开发植物数据库的重要初衷。此前，Hampton Creek还发明了鸡蛋的替代物素食蛋白Beyond Egg，而通过植物数据库，还能够发掘更多的同鸡蛋替代物一样的植物性食品，这既减少对环境的影响，也是更加经济的消费选择。

个人化食品数据库

Ipiit创建了一个面向消费者的移动端的食品数据库，The Food Ambassador。通过扫描食品包装的条形码，消费者可获知超过28万种美国市场所销售的食品数据，并且数据库仍在不断扩充当中。用户可在The Food Ambassador创建个人的饮食偏好，来找到更加健康、无过敏原、无转基因的食品或是有机食品，The Food Ambassador通过分析用户的饮食偏好会为其提供相应的推荐信息方便做出购买决策，用户还可以在平台上分享饮食心得和对食物的评价。

用The Food Ambassador扫描条形码

在The Food Ambassador获得该食品的一切信息

食物溯源

未来超市概念

在今年的米兰世博会上，“未来超市”展现了大数据运算对消费者的饮食生活带来的变化。超市空间布置了各种屏幕，实时显示场内的所有售卖信息和活动，就像传统市场人们和摊贩间的互动。每样蔬果的来龙去脉都会以信息图表的形式显示。比如，当消费者拿起一个苹果，上方的屏幕就会以图表形式将品种、生产者名字、价钱等，甚至还可以获知碳足迹和种植时所施的肥料。

未来城市展厅

大数据创意销售

用大数据生成菜谱

透过大数据，食物商家正在利用创新的营销手段提升顾客的消费体验。以生产沙拉酱闻名的Hellmann’s食品公司与巴西当地的连锁超市St. Marche合作。Hellmann’s借助了超市的POS系统以及庞大的数据库资料，当顾客在结账时，扫描到Hellmann’s的沙拉后，系统会自动辨识顾客所购的其他食物，并在特定的程序下生成菜谱，印在收据上给消费者。