【明天吃啥】两道小海鲜

夏天到了，又到了海鲜肥美，可以大快朵颐的季节了。今天，小蜜就给大家介绍两道小海鲜的做法。...

唯爱与美食不可辜负

写

在前面：夏天到了，又到了海鲜肥美，可以大快朵颐的季节了。今天，小蜜就给大家介绍两道小海鲜的做法。

丨富贵海鲜拌丨

食材：

海蜇头40克、海肠30克、扇贝肉40克、鲍仔40克、海螺40克、香菜10克、黄瓜80克。

辣椒油25克、海鲜捞汁25克、大蒜泥8克、米醋18克。

做法：

1、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用。

2、黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。

3、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。

4、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油搅拌均匀即可。

融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季的食欲不振的情况。海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。

丨青瓜螺片丨

食材：
海螺、小青瓜两根、泰椒圈少许、盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉适量。

做法：
1、挑出螺肉、洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。
2、小青瓜洗净、切片待用。
3、油烧至4成熟，放入螺片过油后到倒起沥油。
4、锅内留余油，放少量开水，加盐，放进青瓜片炒至7成熟，倒起。

5、下油、下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精翻炒均匀后，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀装盘。

青瓜炒螺片是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。小蜜有两点提示：

1、螺肉要新鲜，片片要薄。

2、注意味道以咸鲜为佳，不要放糖。