老茶难求，遇上，便是缘分

老白茶在岁月的历炼当中，还原了她们更富魅力的味道，这鲜活的生命，可煮可泡，每一道，品出时间的味道，每一味，激起多少回忆。...

老茶难求，遇上，便是缘分

2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。老白茶饼拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，关注老白茶的人呈指数增长，或是被它独特的滋味所吸引，部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。特别是有年份的老树白茶陈茶，其收藏价值与“古树普洱”一样，因为它和普洱一样，随着年份的增长，相对的市场价值也会越高。

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老茶

老茶难求，遇上，便是缘份。与其说爱上的是老茶，不如说是从这一杯茶中，品味那些历经时间沉淀下来的所有美好，而这一切，都需要慢慢品味……

一年茶三年药七年宝

现在要是有人拿出存了十多年的老白茶请你喝，你可千万别一脸的“嫌弃”，要知道这年头有年份且藏得好的老白茶真是可遇不可求的，绝对是别人的私房好茶。

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，通俗点说，那就是说白茶头一年能当茶喝，而存放三年则可以当药来治病，要是存放七年以上则效用大增，被视为宝。

随着储存年份越久，白茶的茶味越是醇厚和香浓，其药用价值也越高。而这一观点也得到了业界的广泛认同。

因白茶属于轻微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。但是白茶就是这样奇妙，随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变黄酮含量越高，其防癌，抗癌，防暑，解毒，增加抵抗力的功效更加明显。口感也越来越醇厚。

新茶到老茶的转变

同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变。

这些变化会因为环境的不同而产生不一样的化学反应，这种不可控，也是白茶最迷人的地方。因为你永远不知道，它会在什么时候，给你一个怎样的惊喜。

在存放到三年左右，茶叶进入一种加速度稳定的香气变化，逐渐显现出类似药香、红枣香、荷叶、粽叶、糯米等多种香气。

存储环境

茶最当然，这一切有一个大前提：“存放得当！”

老白茶的存放对于环境的要求并不算太挑，避光、通风、干燥即可。

它需要一点氧气和温度促进内含物质的转化，也需要人给足它耐心，静候它一点一点的转化，急不得。

这种适度而健康的工序创新确实让更多人更快的去体验了白茶的魅力，可时间的力量永远不可取代。

理性藏茶

如今市场上的“老白茶”出现了奇货可居的热销现象，想入手几饼充充门面也不是那么容易的事情。此时不妨边喝边藏，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。

一般来说，白茶只要放置在阴凉干燥、避光、通透的地方就可以长期保存，同时存储环境需要无异味。当然，白茶要想长期存放，茶质量自然要好，否则即便存放个十年八年也没意义。到这里，你大概明白老白茶的珍贵，多是因为一种不可替代性。除了每年的产量有限，时间上的急不得是有点反人类社会节奏的。老白茶在岁月的历炼当中，还原了她们更富魅力的味道，这鲜活的生命，可煮可泡，每一道，品出时间的味道，每一味，激起多少回忆。