简直是吃货的天堂！

作为资深吃货，不得不八一八新疆的特色美食，那里真是吃货的天堂啊！特别是那些无肉不欢的吃货！一定能让你体验到大...





作为资深吃货，不得不八一八新疆的特色美食，那里真是吃货的天堂啊！特别是那些无肉不欢的吃货！一定能让你体验到大口吃肉、大口喝酒的豪放感觉！
特别是六月-九月是新疆这样美丽的季节，新疆的美景、美食一定让你流连忘返！

烤全羊 新疆第一大名馔。正宗烤全羊可以在乌市和南疆的喀什、和田等地吃到。强调要选用鲜嫩无膻味的南疆绵羯羊，要在两岁以内的，还要配上各种特殊调料。在馕坑里烤好后会头披红绸，口噙香菜，色泽焦黄油亮。羊头还要对着主宾，就像一件憨态可掬的作品。味道更是鲜嫩香酥，油而不腻，可口无比。


大盘鸡 源于新疆的大盘鸡曾风靡各地，属于一种新口味美食。有干煸和红烧两种做法。吃的时候配上几瓶乌苏或新疆啤酒，绝对很爽！



烤肉 维吾尔族通称各种烤的肉为“卡瓦普”。烤肉有肥有瘦的最好，钢钎穿的肉片会比内地烤的打上许多，撒上辣子面、盐和孜然在烤肉槽子上烤的焦黄。来自阿尔泰和巴音布鲁克的羊肉一点都不膳，连不爱吃羊肉的南方人，到此都会叫好。更讲究的会把肉片改成肉沫，加入蛋清和调料做成丸子，穿上竹钎用油炸或烤箱烤，这种“网油羊肉串”甚至会在一些高级宴会上出现。



在许多地方还能尝到馕坑烤肉。钎子就有半米多长、肉儿也大、一次出十几串，吃起来更过瘾。炒烤肉就是用孜然等调料用锅爆炒出来，与烤肉味道无异，一些清真餐馆都有这道菜。
最难得一尝的要数南疆原始的“肚子烤肉”。就是把调好的羊肉塞进洗净的羊肚子里，把口系牢埋进篝火烧热的沙子里烤熟，肚子成了“饭锅子”。那独特的羊肉天然鲜嫩香味是任何方法都难以制作的。

拌面 也叫拉条子 绝对是本地人的主食。新疆面粉多筋道，一根30cm长的剂子可拉成两米多长。常用的拌菜有过油肉、辣皮子炒肉、鸡蛋炒西红柿等或各种烩菜。 季节不同，菜的花样也是层出不穷。吃的时候在配上一碗面汤，极其美味，还有助于消化。


抓饭 吃米一般就是抓饭了。多用大米、胡萝卜、黄萝卜、洋葱、羊肉为主料做成。花样很多，有甜抓饭，里面有配葡萄干杏脯，营养丰富，维吾尔族有些还保持用手吃抓饭的传统，现在一般还是用筷子吃。



薄皮包子 维吾尔语叫做“皮提曼塔” 用上好的羊肉做馅加入洋葱胡椒蒸成。 色白油亮 皮薄如纸，一般与馕和抓饭一起吃。


烤馕 烤馕也是新疆的一道风景，品种很多，常见的有肉囊、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等好多种。一般做法和汉族的烧饼相似。加羊油的就是油馕，用羊肉丁拌馅烤的为肉馕，将芝麻与葡萄汁拌着烤的叫芝麻馕，还有考的像工艺品的馕，吃烤肉的时候来快馕配着真是绝美硬菜。



油馓子 在古尔邦节和肉孜节，家家会炸一盘圆柱型多层的油馓子。色泽金黄，味甘香脆。客人入座后，主人首先会掰下一束油馓子递上，客人吃着油馓子喝着茶，主人会高兴的连声道谢：“热合买提”



米肠子 面肺子 米肠子、面肺子是以羊的内脏作原料烹制而成。将大米做馅，填入洗净的羊肠子里，蒸好后切片爆炒，混合洋葱、辣椒，味道就不用说了，太歹了



酸奶子 维吾尔族人最家常的饮料，营养价值也远超过鲜奶，吧新鲜牛奶发酵一两天后就形成了美味的酸奶子。夏天还会加上冰块。当地人就爱喝那个酸劲，旅游者会喝不习惯，可放些白糖或蜂蜜，搅拌均匀后喝。酸中带甜，加上奶香，和酸奶会上瘾哦，对女士来说常喝酸奶还会使皮肤变得白嫩光洁。



粉汤 在古尔邦节和肉孜节回族人每家都要做粉汤，回族姑娘在出嫁前，也都要在家接受母亲做粉汤的严格训练，先用纯豆淀粉做成粉块，在用羊肉、羊肉汤 西红柿、白菜、辣椒、木耳等做汤，二者和在一起即成粉汤啦。



奶疙瘩 奶疙瘩是酸奶子发酵后的结晶块 主要产在牧区。奶疙瘩营养丰富，吃起来充满奶香味。有甜奶疙瘩，也有酸奶疙瘩，有去脂肪的，也有不去脂肪的。不去脂肪的要香的多。



油塔子 顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。



馕包肉馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。



马肠 做法：主要用马的肠子和马的新鲜肉及马油来做。 主要特点：油脂含量和蛋白质含量较高。味道好，顺口等具有民族特色的产品。 作用：科学研究发现食用合理的马肠子，可以治心脏梗刺，糖尿病，肺病等。



卡瓦斯
卡瓦斯是以大麦、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，外表看似酒，但其酒精含量仅有0.3％至０.5％，是一种类似啤酒的饮料，被誉为新疆的“土制啤酒”。卡瓦斯是琥珀颜色、有些混浊和沉淀，口味有点像蜂蜜味的“啤酒”， 有点酸甜，清凉爽口，带有微微的酒花香味。 如果你到新疆来，在大口嚼着烤羊肉的同时，一定要来一杯新疆特有的“土饮料”—卡瓦斯，让你真正体会到大口喝酒、大口吃肉感觉！



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