“入得厨房，出得厅堂”女神养成记（十二）
看过来！穿上“大厨服”，变身大厨女神soeasy!...
(*@ο@*) 哇～大家的服装怎么...
没错！我们的“大厨服”终于到啦！
拿到“大厨服”之后，听说大家都按捺不住激动的心情了~
立马试穿了，哈哈！
没错！我们的“大厨服”终于到啦！
拿到“大厨服”之后，听说大家都按捺不住激动的心情了~
立马试穿了，哈哈！
Wow~很帅有木有！
颇有大厨风范~
从此，我们可以穿着“大厨服”去实操了，
妈妈再也不用担心我的衣服被弄脏了！
从此，我们可以穿着“大厨服”去实操了，
妈妈再也不用担心我的衣服被弄脏了！
咦？这位老师...是...
Suprise~
神秘人物来袭！！！没错！这次给我们上课的是在烹饪界小有名气的卢连胜老师！
Worship~
卢老师在烹饪界工作了46年，深深地对食物的烹调及其工艺技术着迷~卢老师对烹饪执着与坚持的精神，值得我们去学习。事不宜迟，马上进入我们今天的实操过程！
今天，我们制作——五彩炒肉丝（Rose）
主料：里脊肉（肉眼）
辅料：白萝卜、红萝卜、韭黄、冬菇、青椒
白、红、黄、黑、绿~
集齐5种颜色即可制作出美丽的五彩炒肉丝！！
辅料：白萝卜、红萝卜、韭黄、冬菇、青椒
白、红、黄、黑、绿~
集齐5种颜色即可制作出美丽的五彩炒肉丝！！
Step.1
切丝
切丝
将白萝卜、红萝卜、韭黄、冬菇、青椒
切成6cm长、0.3cm宽、0.3cm厚的细丝。
（注意大小要一致哦！）
切成6cm长、0.3cm宽、0.3cm厚的细丝。
（注意大小要一致哦！）
卢老师在切白萝卜丝^_^，好棒哦！
切好后的效果图，都是6×0.3×0.3哦！
Step.2
切肉丝
切肉丝
切肉丝，7×0.3×0.3的标准哦！！！
1、利用片刀片出肉片（注意要从底下开始片）
2、切开肉片，切成肉丝
Step.3
切蒜蓉
切蒜蓉
Step.4
湿淀粉拌肉丝
湿淀粉拌肉丝
Step.5
下锅啦
下锅啦
下盐，滚煨白萝卜和冬菇
↓
将白萝卜和冬菇捞起
↓
肉丝拉油
↓
下红萝卜、青椒、白萝卜、放肉丝
↓
下料酒
↓
翻炒，调入碗芡（水、盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、湿粉）
↓
下韭黄（韭黄不耐火，注意最后倒入），继续翻炒
↓
下包尾油
↓
装盘
↓
将白萝卜和冬菇捞起
↓
肉丝拉油
↓
下红萝卜、青椒、白萝卜、放肉丝
↓
下料酒
↓
翻炒，调入碗芡（水、盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、湿粉）
↓
下韭黄（韭黄不耐火，注意最后倒入），继续翻炒
↓
下包尾油
↓
装盘
让我们一起
来看看成品吧~
来看看成品吧~
标准：表面油亮，周围没有油渗出
快来看看同学们的作品吧~
今天的五彩炒rose
你get到了吗？
(以上图文来源于14烹饪营养班）
采稿|梁嘉敏
编辑|黄幼林
责任编辑|马敏谊
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