营养均衡与免疫力

 

除遗传、环境影响外,均衡营养是免疫力重要保障。世界上最大最持久的战争就是您的免疫力...





除遗传、环境影响外,均衡营养是免疫力重要保障。

世界上最大最持久的战争就是您的免疫力和病原微生物战争。旷日持久,每分钟数百万个免疫细胞免疫分子的消耗。免疫力与敌人做马拉松似的战斗,不断的增援补给是相当的重要。免疫力怎么来的呢?营养摄取的均衡完整,是维持免疫力的重点。营养素及时地提供所需的战略物资。饮食,提供人体防卫军的作战所需,是免疫重要的来源!营养不良及不均衡时整个免疫系统会衰弱﹐肺和消化道黏膜变薄﹐抗体减少﹐增加病原体入侵成功的机率。营养不均衡的人不但容易感冒﹐也容易腹泻(这更加重营养不良)。所以营养不良的人一般有体质虚弱、精神萎糜、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现。生病、打针吃药便成了家常便饭,每次生病都要很长时间才能恢复,而且常常反复发作。长此以往会导致身体和智力发育不良,还易诱发重大疾病,甚至于更严重的感染(如败血症等)。

蛋白质可以说是维持免疫机能的主角,它是构成白血球和抗体的主要成份。兵马未动粮草先行,蛋白质严重缺乏的人无法生成足够的白血球和抗体﹐最后造成免疫机能的下降。蛋白质是非常重要的,所以建议免疫力低人士在三餐之外补充优质蛋白,如从牛奶中提取的乳清蛋白。蛋白质主要来源是肉、蛋、奶、鱼、肉。当然,食物中蛋白质氨基酸的全面性也是很重要的。

只有蛋白质在唱独角戏是不够的的,还有许许多多的营养素在人体中扮演重要的角色。维生素A、β-胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E,矿物质中的铁铁锌硒铜锰....等等都是维护免疫机能不可或缺的营养素。缺乏任一营养素,都会影响到免疫机能,也就容易生病。

维生素A(及β-胡萝卜素)与维持上皮及黏膜细胞(它们是阻绝病原体入侵的第一道防线)的健全息息相关,并参与捕捉破坏细胞的自由基。缺乏维生素A,胸腺皮质萎缩,脾淋巴细胞耗竭,免疫球蛋白减少,T-细胞不能向B-细胞传递足够的刺激信号。维生素A重要作用:直接参与抗体的合成,缺乏时巨噬细胞杀伤能力下降。维生素A能促进糖蛋白的合成(细胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白,免疫球蛋白也是糖蛋白)。现今都市人不愿意吃猪肝,但它含有丰富的维生素。维生素A摄入不足,呼吸道上皮细胞缺乏抵抗力,常常容易患病。

维生素B群与细胞正常的新陈代谢与生长分裂有关。维缺乏生素B族的任何一员﹐都会使细胞的活力下降、胸腺小、脾发育不全、淋巴萎缩、抗体合成受影响、过敏、胎儿免疫功能长期受影响。

维生素E 则是努力捕捉自由基﹐保护细胞膜的完整﹐并增加抗体的数量。微量矿物质是与免疫机能有关的酵素中的核心元素﹐例如最近被广受讨论的SOD酵素,它们的核心元素就是锌、硒、铜、锰等矿物质。微量矿物质含于海藻、绿藻、小麦草、全谷类、蔬果中。现代人的饮食型态趋于精致,较少食用糙米、全麦, 经常吃快餐且青菜的摄取少, 因此微量矿物质很容易摄取不足,但一般人却很难细察,而间接影响免疫机能。

维生素C究竟在免疫系统中扮演什么角色更值得大书特书。它能保护细胞,增强白血球及抗体的活性,更能刺激身体制造干扰素(一种与免疫机能有关的活性物质),用来破坏病毒,减少白血球的损失。因此缺乏维生素C时,病原体侵袭成功的机率就会提高,也更容易得到感染性疾病。因此视自己的压力情况的改变,适度的补充维生素C是有必要的。而得到感染性疾病时,维生素C的需求量也会增加平时的20-50倍。白细胞内维生素C含量减少,白细胞的战斗力减弱,人体易患病。

锌缺乏导致免疫器官萎缩,影响T-淋巴细胞功能,引起免疫力低下,伤口不愈合。0-6岁缺锌高达39%。据中国营养学会对儿童的营养状况调查表明,有30—60%的儿童缺锌,这会给宝宝们的生长发育带来极其不利的严重后果。人体锌不足,会出现淋巴细胞数量低落、血中免疫球蛋白降低、自然杀手功能减弱、皮肤免疫测试反应降低的代谢问题,临床的结果就是肺炎、念珠球菌感染,甚至伤风感冒。

饮食均衡,不偏食,从天然新鲜的食物摄取充足的营养虽是废话,却是维持免疫机能的秘诀。尽可能的摄取全谷类食品,充足的蔬菜水果、黄豆制品,适量的奶蛋鱼肉,就能使营养的摄取不至匮乏。优质酪乳、十字花科蔬菜、苦瓜、大蒜、洋葱、香菇等食物,也富含一些营养素,有益人体,也认为与提升免疫力有关。有的书籍和研究还推荐素食,但先决条件还是要懂得从素食来摄取均衡的营养。

现在大家知道营养均衡的重要性了吧!特别是孩子的免疫系统发育还不健全,与病原体战斗的能力还不强。作为父母的更应该学习营养学的知识,做好我们的三餐,给孩子的成长发育提供全面充足的原材料。看看健康饮食的金字塔:

再晒一晒我们的爸爸妈妈做的营养早餐!






看来我们很多爸爸妈妈都是有丰富的营养知识,懂得合理搭配膳食。餐桌上水果丰富,补充蛋白质的蛋类或蛋白粉,蔬菜杂粮,少量的油脂·····

给你们点赞!

正确的观念、合理的搭配是需要学习的。来,欢迎加群或者关注我们公众号!


    关注 我和孩子同成长


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册