【原创】一刀成“丁”

一刀成“丁”文/木一我一直认为，“丁”字是汉字中最象形的字之一，一颗弯尖钉子的侧视图。奇怪的是，怎么就...

一刀成 “丁”

文/木一

我一直认为，“丁”字是汉字中最象形的字之一，一颗弯尖钉子的侧视图。奇怪的是，怎么就逐渐演变成“男子”，于是，就出现了“人丁”“园丁”；更令人费解的是，竟然还衍生出了可以泛指小的立方体，比如：鸡丁、肉丁、黄瓜丁！就此，我也不得不感叹，汉文字语言的神奇，那些先人天上地下的跳跃思维，一下子就定格在某一个方块字里面，让后人时而诗情画意，时而晕头转向。不过也不要抱怨，我们不也在继续制造语言之谜吗。比如现在许多人爱用的叹词“哦去”“哇噻”，我就在忧心，未来人类不知将如何考证它的来路！

扯远了！

既然在情趣食谱园地，我要说的也应该是个菜“丁”。其实，厨房里切丁挺麻烦的，横着切完竖着切，再侧过来切，才能成丁。因此，一般我不炒丁，那是个费力不讨好的形状。比如你端上盘土豆丝来，别人会说：刀工真棒，瞧这丝切的！可是，似乎从来没听谁夸过谁的“丁”切的好的。

做过家常沙拉的朋友都知道，那苹果丁、土豆丁、火腿丁、香蕉丁……简直烦死人，可是，吃的时候，都是在意口味，而绝没有谁提及刀工。瑞士朋友跟我说过，瑞士人做一盘沙拉，要用七种刀具，而我们炎黄子孙，在厨房里，一刀横扫天下的高超技能，却是因为“丁”而被大大地忽略掉了！真不公平！

今天我要隆重推荐的是“一刀成丁”！哼哼！

让最不会做菜的人，也做他一道很有的 “白虎”的菜——哈哈，豇豆丁！

准备：

1、选十几根稀见子痕的嫩豇豆，细细切丁。请认真领悟“丁”的定义，就知道切多长合适了；

2、六七公分左右的青辣椒一根，切丁。注意，小心辣到手；

3、肉型火腿肠一小根，切成与豇豆基本相似的丁。这就要横切竖切了，比较麻烦哦，要耐心；

4、熟芝麻少许（没有也可以）。

上锅：

热锅内倒上与炒菜一般的油，稍候，将火腿肠丁倒入煸炒，有油出油，没油紧身；炒散后倒入豇豆丁和辣椒丁，一同翻炒，根据自己的习惯加适量的糖和盐，还可以添加其它佐料，比如姜粉、胡椒粉等。炒匀后，撒进熟芝麻少许并味精或鸡精翻炒盛盘。

注意：千万不要把豇豆炒烂。

接下来，就是大家的“一刀成丁”啖嚼之后感了！