这家最费米饭的餐厅,看门脸绝不想走进去,进去就出不来了

“服务员，再来碗米饭！”...





连辣椒都从当地空运而来

芙兰老板的家乡菜辣哭一片

山羊有年龄和肤色限制、

鸡只要广东清远健过身的、

每道菜都有小故事

厨师全靠手速混江湖

这家最费米饭的餐厅

真的yuè吃越xiāng

就在华普大厦的二层，晚上是low-fi效果的LED灯牌~看门脸真的是不太起眼也不太容易想走进去





走进来环境让人眼前一亮，简洁又舒服





到了饭点分分钟座无虚席，没想到还有这么多和我一样机智能找过来的人~



这道菜对羊的“年龄”和“籍贯”都有要求，只用湖南浏阳当地从小吃带着露水的草长大的黑山羊，而且必须是150天-180天大小的，才能有最好的肉质~



粉皮的讲究就更多了，用红薯纯手工制作，完全没有加入任何的胶质





经过N道工序，还要师傅们徒手在滚烫的水里进行反复处理，才能做出来这么薄的粉皮~





如此做法的黑山羊肉肉一点不会膻，辣辣的又很香浓，感觉配上米饭立刻又level up了！浇一浇、拌一拌，这一碗米饭都是我的，谁也别动！

芙兰很经典的一道菜，北京还真很少见！用上这么年代感的小饭盒莫名萌感~



看起来类似腊肠，其实是芙兰当地的传统食物，选用嫩滑的豆腐、活猪现宰未凝块的新鲜血、和适量的猪肉制作到烘烤，至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。



加上一碗米大力倒进盒子里，70后80后们有木有瞬间穿越回带饭上学的年代里！



满满的辣椒加持着一口肉一口米一大勺，越吃越香嗷嗷的了！

鱼头君大气上桌，特别吸引眼球，用的辣椒都是专门从湖南当地运过来，怪不得跟在湖南当地吃到的一模一样！





剁椒就是要又咸又辣又香，配合着鱼，非常入味！恨不得一大块一大块全舀进自己碗里



青剁椒的部分也是一样的出彩！



再来一块最细嫩的鱼脸肉，完美~



芙兰吃法是鱼肉解决的差不多了再加一份面，这么好的鱼汤汁当然要充分利用起来~



浸满了鱼汤的面辣！辣！辣！爽！爽！爽！



小炒肉这种菜如果不配饭简直太浪费了！贪心的人都要冒尖一碗饭加肉再加成一座山！芙兰人一吃都热泪盈眶的一道菜~



先秀一发他家的美碗，同是公鸡碗却做得精致很多，跟我一样想带走的举手！



哈哈哈哈脆皮鸡的造型太可爱惹！这是一只蓄势待奔跑的战斗鸡！



他家的鸡是专选广东清远三黄鸡，用脆皮乳鸽的做法制作而成，吃起来就像健过身的鸡，肉质紧实有质感！



配了口味偏泰式的蘸料，喜欢甜辣的可以多蘸点

路过厨房能直接看到烧味的备餐过程





拼盘里有深井烧鹅、脆皮烧肉、蜜汁叉烧、碳烤排骨四种烧味，广东传统做法口感棒棒哒~



这是一只会变身的面包，打开盖子就是硕大一碗肉！面包是厨师当天现做现烤而来，咖喱也是自己调制的，吃完了肉还可以蘸着咖喱汁把面包也吃掉，完全不浪费~

牛腩筋晶莹剔透，滴着稠稠的咖喱，流口水ing~~~



鲈鱼肉切片叠放在一起一大堆简直挑战宝宝的征服欲~



这种做法的鲈鱼在北京也是比较难得见到滴，鱼肉吃起来格外鲜亮

花胶捞饭很有仪式感，一份只要38元太良心了！比别的地方便宜了一半还不止~



饭碗下面有蜡烛一直在加热，记得随时搅拌免得糊底。用猪脊骨腔骨猪蹄猪皮鸡皮，一直炖够六个小时，用金瓜调出金黄色，放入上等花胶，再加入杏鲍菇枸杞竹荪，营养特别足！



拌匀后逐次加入黄瓜、香菜就OK啦！



如果觉得腻还可以稍微加几滴醋调味。这道饭简直太适合爱美的女孩了！

煲仔饭很受广东人的认可，特调酱油洒上去，鲜味就激发四溢了！



锅巴也是考量煲仔饭正不正宗的必要因素，他家的火候控制的刚刚好，鸡贼的本宝宝都是专门挖到最底下把锅巴先吃掉的嘻嘻



油、米、腊味都有专供渠道，一口吃回广东



汤每周每天都会有不同食材口味的供应，厨师们都要早上起来开始细细炖煮四五个小时才能达到这种入味的程度



猪猪包加上别出心裁的小鸟包，一场摩天轮上的愤怒的小鸟游戏正在激烈进行！这道菜真的没有几个女生能忍住不拍照吧~



猪猪的耳朵尖尖的很立体，跟别处的都很不一样，小鸟的造型也炒鸡生动呀~



这可就考验厨师的手速了，每天都要手工捏制出来一片猪猪和小鸟的海洋~~

兔仔饺也好萌！他家点心师傅的少女心已经藏不住惹~



馅料饱满荤素都有了





鱼皮饺从广东的顺德特地运来，蛋饺和鱼皮饺都很紧致



这蘑菇包的逼真程度我给满分，掰起来手感也蛮好~



榴莲酥一上桌自带香氛，浓浓的榴莲味直冲鼻子





果肉果馅果然扎实，他家的榴莲用的是熟透，不像呕熟的吃起来会有酒味~



天气热了来一碗冰冰凉凉的杨枝甘露挺好！



这是一道让人爱憎分明的菜，牛排上面铺了一层厚厚的芥末日禾酱，牛排也加持的很嫩~

同一期间，还有大冒险游戏可以玩，一箱子饮料腾云驾雾而来，一桌几个人就有几瓶，里面藏了一瓶“毒药”，谁好运抽中了只要全干掉还能得到一份小礼物作为补偿↓





一个人能吃两份

花胶捞饭

胶原蛋白补了这么多

还是这么黑

宝宝不服

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