爱茶油有N个理由！但怎么制作才是Top?

素食的我们，有一个心愿...希望在饮食上、生活上都可以做到零残忍、零伤害。饮食上的选择越来越多，生活上呢？比如我们经常用接触到、用到的护肤品，却多多少少会有动物成分........



素食的我们，有一个心愿...希望在饮食上、生活上都可以做到零残忍、零伤害。饮食上的选择越来越多，生活上呢？比如我们经常用接触到、用到的护肤品，却多多少少会有动物成分.....



遇上5.20， 是爱 也是缘分 

那我们就从“爱一个人”演变为“关爱自己、关爱身边人”吧！今天带领街坊们，认识茶油...

茶油作为我们国家传统特产的高端植物油，它不仅在皮肤护理上，而且在生活饮食上都会带来强大功效，并且零残忍零伤害！





《茶油》(山茶油、山茶籽油)

油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。（素食街&本草天香茶油团购福利，见下文！）

“茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。”

茶籽油，民间俗称之一是长寿油，它的功效传奇也是极为源远流长。

“彭祖茶籽煲汤,巧治尧帝体虚”是最早的茶油典故，有着中国“养生始祖”之称的彭祖，相传他活了八百八十岁。在台湾、福建和湖南，女人怀孕养孩子一定要吃茶油，台湾人称茶油为“月子宝”。 实践证明，孕妇在孕期食用茶油，产后妊娠纹少，不发胖，增加母乳，有益于胎儿的正常发育。产妇坐月子吃茶油，就不怕风吹，可以出去走动。

山茶油的功效不仅自古有记载和推崇，在联合国粮农组织FAO发布的《健康食用油的标准》，以及《欧米伽膳食》的推荐标准中，脂肪酸摄取最佳比例为：1.饱和脂肪酸10%以下；2.单不饱和脂肪酸80%以上；3.必须脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4。

茶油的亚麻酸和亚油酸含量最接近《欧米伽膳食》推荐的比例1:4。据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体必需的亚麻酸和亚油酸比例是1:4时，各种疾病很难入侵人体。另外，茶油是世界上“与母乳营养比最相似的油”，人乳中的亚麻酸和亚油酸比例亦为1:4。（1）孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

（2）婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

（3）老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。



（4）茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

（5）用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

（6）茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。

（7）茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣（Virus）。



（8）茶与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉『卡他』症（Catarrh），顺气除痰。

（9）在中国传统的中药方中常以茶油调制各种药膏、药丸。

“另外，还可以护肤保湿、做面膜、去斑、消痘、除皱、卸妆、用于蚊虫叮咬、烧烫伤、破皮、黑眼圈、眼袋、嘴唇干燥、防辐射......功能是不是太强大了！”山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。

油的品质本身包含两个含义：

一个是内在成份上的差异。

比如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得出结论是，海拔越高，相对不饱和酸含量越高，这和植物生长周期有关。但是需要说明的是，差异在2-3%左右，其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说，影响和差异是几乎可以忽略。

还有一个是工艺不同影响茶油差异。

1.浸出工艺：压榨后的剩余茶籽饼，用化学溶剂浸出茶油。优点：出油率高，产量大，节省成本。

缺点：营养成分降低，属化工。2.压榨工艺：在古法的基础上工业化压榨茶油。优点：物理压榨。

缺点：出油率低，温度控制不好，容易造成营养流失，成本高。3.冷榨茶油工艺：它是在低于60℃温度下,用自然的挤压法把植物果仁内的油脂冷榨出来，无化学物质，也不经高温加热，原汁原味，营养成份全面。

缺点：口感不好，有茶涩味，出油率低，成本高。

4.脱壳冷榨茶油工艺：它是在低于60℃温度下脱去茶籽壳,用自然的挤压法把植物果仁内的油脂冷榨出来（ 一般坚果种子皮壳的涩味，这是其中的单宁酸（ tannic acid ）和 酶抑制剂 （enzyme inhibitor）物质引起的， 简单说这两种物质起到保护坚果家族繁衍后代的责任，种子被动物吃了后，会阻碍消化，能从动物的粪便排出，继续繁衍。

上述的物质除了有不良的口感，还对肠胃吸收消化产生影响，尤其是还未完全发育完成的婴幼儿可能会造成肠胃的不适。），无化学物质，也不经高温加热，原汁原味，营养成份全面，既保留了油料的天然风味和色泽，又完整的保存了油中生理活性物质(维生素E与单不饱和脂肪酸等微量元素）。

缺点：出油率低，成本高。

橄榄油等植物油在煎至150摄氏度左右时，便会冒烟，易产生反式脂肪酸。山茶油烟点高，约为230摄氏度，是所有食用油脂中烟点最高的油脂。烹饪过程油烟少，食物保持色泽鲜艳，不发糊，不产生有害物质。

山茶油，适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方法，是高档美食烹饪之佳品。“

茶油的功效虽然很好，但因其稀有和独特的食疗保健作用，近年来原料价格并不便宜，六斤茶籽一斤油。除去目前淘宝低价劣币驱逐良币的情况。真正纯正的冷榨茶油都是比较昂贵的。

为了感谢更多关注支持素食街的素友们，可以用低于五折的价格购买到本草天香旗舰店的高品质的茶油和茶油护理组合，给自己和家人（尤其孕产妇，婴幼儿和老年人）带来健康。

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