皂角米（雪莲子）【Gleditsia meters】

雪莲子又名雪莲果，产自青藏高原雪山一带。果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含胶原蛋白，蛋白质、藻角质、氨基酸。根...





雪莲子又名雪莲果，产自青藏高原雪山一带。果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含胶原蛋白，蛋白质、藻角质、氨基酸。

根据《本草纲目》记载，皂仁，煮熟、糖渍食之，疏导五脏风热雍。明目益精。



【介绍】

皂角米（雪莲子）全国有两个主要产皂角的地方，一是云南，一是贵州。两个产地所产皂角米是同一品种同一品质，只是地域不同叫法不同。

【挑选】

其实在挑选皂角米（雪莲子）的时候，对于是否单双荚之如此类的问题，小编在想应该有很多人觉得很重要，但是在小编认为，这不是重点。重点应该在于你想买的是胶质多一点的还是口感好一点的，其实就看你个人喜好是怎么样的。不太重要啊哈，在某宝上买可能更加划算一点。至于颜色方面的话，也不大会影响到口感。

应以“质极坚硬，气微，味淡，以颗粒饱满、坚实、无杂质、无虫蛀者。”为标准。

【功效】

辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、

减肥、滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气

【适合人群】

老少皆宜。特别适合糖尿病患者、孕妇食用。

【注意事项】

虽然皂角米（雪莲子）适合孕妇适量食用，但是在配搭饮食的时候一定要注意其他东西是否真的适合孕妇食用，如“桃胶皂角米雪耳羹”，桃胶是不适合孕妇食用的！



【用量】

因为发大的原因，所以适量配置即可。

【制法】

①皂角米银耳羹

[材料]皂角米（10g)、去核红枣(5g)、枸杞（5g)、冰糖（10g)

[制法]先将皂角米洗净，用温水泡发4-6小时。银耳用清水浸泡2小时，冲洗去杂质撕成小朵。再将除枸杞外所有材料放入锅中，加适量的水。大火炖煮20分钟，转至小火盖上盖慢炖1小时。揭盖放入枸杞、冰糖，煮至冰糖溶化即可。

②皂角米银耳羹

[材料]皂角米（10g)、紫红糯米(5g)、枸杞（5g)、红糖（5g)、莲子（10克）、绿豆（10克）、红枣几个

[制法]准取适量皂角米，洗净，温水中浸泡2---3小时莲子入水浸泡，绿豆入水浸泡。银耳泡发，泡好的皂角米，体积变大，变的透明。把泡好的原料入锅中，加入适量的水(泡皂角米的水可连汁一起盛入锅中)。烧开锅后，转小火慢炖一小时，至所有原料都软烂，可调入适量的红糖一同食用即可。

【保存】

放置干燥处即可。



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