窍门比肉还好吃的田园三剑客！

制作田园三剑客，我们需要准备的主料有：茄子、苦瓜和……...

除此“三剑客”之外还需要准备一些配料：蒜米、姜、干辣椒，豆瓣酱、盐、鸡精、生粉。↓



首先我们要把洗干净的茄子切成大约5厘米长的条状，增大茄子的接触面积，可以更好地入味。↓





然后把茄子泡在淡盐水里，这样不仅炒出来茄子不会变色，还能更省油哦！↓





接下来我们处理苦瓜和豆角，将苦瓜从中切开，去掉白瓤，切成约5厘米的长条。注意，想要苦瓜不苦，一定要用勺子把残留的白色部分掏干净。↓







继续将豆角切成5厘米的段，大蒜切末，姜切成丝，备用。↓







在水中加一小勺盐和少许植物油，烧开后放入豆角焯水。↓







大概30秒后，把苦瓜一起放进去焯一下水，豆角和苦瓜一起捞出后，放入事先准备好的凉水中泡一泡。↓





开火热锅，在炒锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。↓





接着放入沥干水的茄条，煸炒至软，然后加入焯过水的豆角和苦瓜段儿一同翻炒。↓







再放入干辣椒、豆瓣酱和少许的盐。↓



最后，用生粉勾芡，将调制好的芡汁淋入锅内，使汤汁更加浓稠，这时田园三剑客就可以出锅啦！↓





茄子非常的软糯，豆角和苦瓜都很脆，而且苦瓜的苦味几乎都没有了，特别清凉！吃上一口，特别开胃！↓



这清爽鲜香，营养均衡的田园三剑客是不是很诱人呢？清新的田园食材，浓郁的小炒风味，你也赶快动手试试吧！

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