泸沽湖完全攻略——特产美食篇！

餐饮·EATING泸沽湖当地的餐饮制作都比较简单，餐馆和酒吧都由当地人经营，来几道特色菜，如清炖土母鸡、爆...





餐饮 ·EATING

泸沽湖当地的餐饮制作都比较简单，餐馆和酒吧都由当地人经营，来几道特色菜，如清炖土母鸡、爆炒牛蛙、爆炒田螺、香菇炖排骨、小巴鱼罗卜汤、荞面粑粑、烤鸡、烤鱼，再配上香醇的苏里玛酒，也不失为一种惬意。粗茶淡饭和朴实的一个晚餐或许更适合这里。



美食·DELICACY

猪膘肉
猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴，是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。
猪膘肉从前是摩梭人家庭财富的象征，表示有钱，一个能存好多年，一般摩梭人家都有。


苏里玛酒
苏里玛酒是摩梭族的传统酒精饮料，是盐源县泸沽湖畔纳日人家家户户待客必备的饮料酒，其味清香甜酸爽口，似啤酒又胜过啤酒。
苏玛里酒的原料有：青稞、糯米、苦荞、玉米、大麦和高原红米。先将这些原料搅拌均匀之后煮熟，以带着点锅巴的为最佳，煮熟烤干之后再加入当地人们特制的，用药用植物制成的传统酒曲，最后装入酒坛密封起来发酵即可。

苦荞粑粑
到摩梭人家去做客时，还有一道美食不可错过，就是主人自己做的粑粑。苦荞粑粑是泸沽湖当地的风味食品，在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。

摩梭人家的腌酸鱼
腌酸鱼是摩梭、普米人家待客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼，存养在木盆里，带回家后，先将鱼腹剖开，取出内脏，洗净血迹，展平鱼肉，便将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料，装满后把坛口封好，放在荫凉处，半月后便可食用了。

美食街 ·FOOD STREET
大落水商业区
小街一侧是湖，雨季湖水上涨，在略低洼的地带湖水几乎漫上了街道；小街另一侧一家挨一家地都是商店、饭馆和客栈。在这里可以吃到独具特色的泸沽湖美食。您还可以选择在当地摩梭人家吃饭，不仅便宜，还能吃到最正宗的泸沽湖美味。

特产·SPECIALTY

苹果干
苹果干是真正的泸沽湖特产之一，纳西田野的苹果干是泸沽湖农家自己晒干的，没有经过其它任何加工，它没有工厂加工的苹果干这么整齐漂亮，但是很美味健康，很适合作为悠闲零食，又可以当健康早餐。泸沽湖的苹果和内地发达地区经过多种技术改良精心照顾的苹果是完全不同，因为日照充分，生长环境好，含有更多的维生素和其他营养成分。
青刺果油
青刺果油是泸沽湖摩梭人的独创，摩梭语为“青娜曼安”，千百年来，摩梭人食用青娜曼安并作为保健、医疗用品。刺果油对心血管有良好的保健作用，还有消肿止痛作用，故有“美味食品，百病之药”的美誉，青娜曼安含有极高的不饱和脂肪酸和有益健康的其它成份，是体内代谢必不可少的脂肪酸，尤其对心血管具有更好的保护作用。

TIPS
泸沽湖当地很多卖烟的，烟基本都是骗人的。东巴烟、纳西烟、马帮香烟，都是缅甸那边的，本来不值钱，到了这儿就卖得很贵。所以千万不要购买。但是，泸沽湖的披肩比较值得推荐，丽江满大街的手织披肩其实产自泸沽湖，所以到了原产地，不如买几条回家留作纪念。

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