家有熊孩子来做客（二）

小心翻拌，等咖喱完全融开，拌匀。加入做咖喱菜最最关键的调味品——椰浆。瞬间香气四溢了，常规做法到这里就结束了。不过我有秘籍，再加点儿秘密武器。。。...



上周末写的(一)，懒了一周，又是周末了，要给娃做饭了，好多平时不怎么做饭的妈妈们差不多这个时候就开始想周末给娃吃啥了。

今天说个省事儿的，一个主菜，直接配米饭，搞定。咖喱饭，百分之九十九的娃都喜欢，尤其是韩系风格的，不像泰餐咖喱那么冲的口味。我家最经常做的就是咖喱牛肉，好多朋友来做客都钦点此菜，跟浇汁鱼，糖醋排骨什么的全部成为保留项目之一。上个月的某一天，我家的熊孩子突然要让我准备两个便当，发愁不知道吃什么，就做了咖喱鸡应急，一是鸡肉比牛肉更容易让孩子接受，二是鸡肉省时间啊，除了大公鸡，炒起来都特别容易熟。估计人家的娃也应该能接受。

当时没想写公众号，又时间紧任务重，所以都没来及好好拍个照，看官们就别有太高的视觉要求，只管学做饭吧。

材料同样简单：

鸡腿（说起鸡，其实我家娃小时候还真是很少有机会吃鸡肉，原因大家都懂的，好在最近两年，周边专门养鸡的朋友多了，靠谱儿的鸡肉也多了，这也不知是算社会进步了，还是大家给逼得自给自足了。）



鸡腿脱骨，改刀，鸡骨头别扔，扔冷水里煮开，撇撇浮沫儿，就成了鸡汤。（就是这么会过，没办法。）



土豆，洋葱，胡萝卜，各一，苹果半个，咖喱粉 椰浆，奶酪各少许。图片里的大葱真心没用，可是它就在这里，你当它不存在好了。你喜欢的话也可以加西葫芦，现在很流行，啥啥都有它，主要我担心它出汤影响味道，就没加过。实在喜欢绿色，就在摆盘的时候加一些西兰花，荷兰豆什么的装饰好了。



咖喱粉（红的黄的都可以） 淀粉 料酒 生抽各一点点，再加一点油，抓一下，腌制一会儿。放回冰箱冷藏一下更好。



这步都会，不用说了。



架锅烧热，一小盒黄油，没有也没关系，我当时因为手头剩那么一点儿。加橄榄油，色拉油，亚麻籽油等等都可以。五成热，加苹果，洋葱翻炒出香气。



加入胡萝卜和土豆继续翻炒，然后关最小火，就不用管了。



另架一个锅烧热，放一点点油，把鸡肉放进去划拉一下，等到变白就加入有蔬菜的锅。鸡肉实在太容易熟了，也没出什么水，这一部以前做牛肉常常会出很多汤。所以，下次再做，我决定直接把鸡肉加入洋葱爆香的锅里，炒到变白，再加胡萝卜和土豆。

加入煮鸡腿的汤或者冰箱里的鸡汤什么的高汤，（白水也行），水量跟材料等高，盖好盖子，焖五分钟，调味儿。一小勺盐，以及事先用咖喱粉调好的咖喱汁，没有咖喱粉就超市买盒装方便咖喱块，推荐S&B牌的，味道很赞。（这一步当时忘记拍照）



小心翻拌，等咖喱完全融开，拌匀。加入做咖喱菜最最关键的调味品——椰浆。瞬间香气四溢了，常规做法到这里就结束了。不过我有秘籍，再加点儿秘密武器——马苏里拉，当然如果再来一点花生酱就更加完美了。（我没加花生酱，仅仅因为懒得再开一次冰箱了。） 这些秘密武器都只需要一点点，很神奇，一下子口味变得超级赞，真的特别推荐尝试。



当然，你没有，就不用加了，一样好吃，关键还没那么多热量让你纠结。跟某姐姐似的，吃个早饭，都要算算，然后要走一万步，这个吃了，估计就要去跑马才能心安了。然后再翻拌片刻，奶酪都化开，并且汤汁粘稠有轻微拉丝，就可以关火装盘了。

奶酪融开的过程看着那些拉丝，简直感觉太美好了～我劝那位姐姐你跑马就跑吧！



周末，不知道给娃吃啥的亲妈后妈们，咖喱走起吧~

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