“接骨糯”你知道是什么东西吗?

 

紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”仅产于云南思茅和西双版纳等地区。因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名。民...

这一期呢我们来介绍一下
永泰美食の紫米八宝饭
那么关于紫米八宝饭呢
请大家跟随小编来认识一下


其实紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”仅产于云南思茅和西双版纳等地区。因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。



味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤。

紫米有特殊芳香,色紫红,制成八宝饭后软糯适口,油而不腻,加上各种调辅料形成难得的复合美味。
八宝饭可当民间小吃,也可作为甜菜设计在各式筵席中。
看完介绍之后
想学怎么做吗?
下边我们来介绍一下
紫米八宝饭原料:紫米500克,大枣桂圆肉、青红丝、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、冬瓜蜜饯、橘饼、白糖、玫瑰糖、豆沙、芝麻、熟油各适量。

紫米八宝饭的做法:

(1)将紫米淘洗干净,放入盆中,上笼屉蒸熟后加入熟油、玫瑰糖和白糖搅拌均匀。

(2)将大枣煮熟去核,花生仁煮熟去掉外皮,莲子煮熟,桂圆用开水烫一下控去水分,青红丝、冬瓜蜜饯、橘饼均切成黄豆粒大小,芝麻洗净用小火炒熟。

(3)取大扣碗,用熟油将碗壁涂匀,将桂圆肉片、青红丝、大枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘饼等料在碗内摆成图案,再摆上豆沙,最后摊入紫米饭,入笼用旺火蒸半个小时取出,扣在大盘内,撒上白糖。

(4)将炒锅置于火上,放入熟油烧至冒烟时,用手勺舀起,浇在白糖上,撒上芝麻即可食用。

介绍完做法
那么假如想吃地道的紫米八宝饭
用懒得动手的小伙伴们
当然啦
就得来永泰
吃最正宗的美食,并且一次吃个够!


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