台湾便当文化

去过台湾的人，大部分都对各种便当印象深刻。在台湾，从高官显贵到贩夫走卒，都爱吃便当，连马英九最常吃的...





去过台湾的人，大部分都对各种便当印象深刻。在台湾，从高官显贵到贩夫走卒，都爱吃便当，连马英九最常吃的东西也是便当。这种在大陆俗称盒饭、大家不爱吃只能硬吃的东西，被台湾人用创意做出了花样来，各种明星便当更是应运而生。据台媒日前报道，最受欢迎的台铁便当就因为太好吃以至于供不应求，台铁只能筹建新的中央厨房，提升便当产量。其实，现在很多陆客赴台观光，也懂得看攻略按图索骥品尝台湾各地的明星便当产品。导报记者也采访了几位台湾朋友，请他们来推荐各自最中意的明星便当，看看哪款最对您的口味。

台铁便当

台湾人的味觉记忆

卖点：怀旧古早味 最夯最新鲜

美味指数：

在台湾有高铁之前，台铁是许多人不可或缺的交通工具。早年火车速度慢，从北到南得开十来个小时，为了填饱乘客肚子，台铁开始在车厢里售卖自制的便当。这种台铁便当一卖60年，成为了台湾人不可替代的味觉记忆。排骨、酸菜、卤蛋是从未变过的菜色，便宜、好吃更是台铁便当延续了数十年的传统。当然，现在的台铁便当经过不断改良，比以前更加健康新鲜，也越来越受欢迎。

推荐理由：

台北上班族黄小姐说，自己每次路过台北车站，只要是饭点，都会去台铁便当的店面排队买一份排骨饭。“7-11也有很多便当卖，但论性价比，绝对是台铁便当最好。”据黄小姐介绍，便当没有办法保证吃的时候还是热的，对买的人来说，里面的饭、菜和肉冷掉之后仍然好吃就很重要。“台铁便当的排骨是炸过的，但是吃起来不会腻，而且又非常大块，男生也能吃饱！”

奋起湖便当

阿里山小火车的美味伴侣

卖点：森林里的“便当王国”

美味指数：

如果在嘉义搭乘阿里山小火车登山，中途会停靠一个叫做“奋起湖”的站点。很多人会蜂拥下车做同一件事，那就是买便当。早在日据时代，奋起湖就以木屐制造闻名。阿里山森林铁路修好之后，奋起湖车站就成为最大的中途站。早年从嘉义行车至此，刚好接近午餐时间，乘客在此打尖休息，遂成全了“便当王国”。不仅月台上到处都是便当的叫卖声，台湾海拔最高的奋起湖老街上也随处都是便当店。这里的便当就地取材，清新质朴，与台铁便当颇有不同风味。

推荐理由：

如今阿里山森林铁路处于维修中，一般游客也很难路过奋起湖来吃一份便当。导报记者驻台期间，曾随台湾朋友一起驱车到奋起湖，因此尝到了闻名已久的奋起湖便当。这里的便当一般以怀旧的圆形铁盒装为主，堂食还有滋味十足的例汤可喝。虽然奋起湖便当也离不开排骨这种“主流”菜色，但却使用红糟卤制，再与鸡腿一起搭成“双拼”，相当丰盛。奋起湖便当里搭配的蔬菜多有当地出产的野菜、笋等，口感更清淡。吃完便当再逛逛奋起湖老街，就更能体会沉淀在小小便当中的岁月痕迹。

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