三种杨梅甜品的制作方法

 

杨梅饮原料:杨梅500克、白糖300克、食盐3克1、将杨梅用淡盐水浸泡1小时,在流水下冲干净。2、放入盆中(...


杨梅饮




原料:杨梅500克、白糖300克、食盐3克

1、将杨梅用淡盐水浸泡1小时,在流水下冲干净。

2、放入盆中(可以入锅蒸的盆)将白糖和盐全部倒入拌匀腌制2个小时以上。

3、连盆一起放入蒸锅中(我的盆子比较高如果放在蒸帘上放入后盖不上锅盖,我直接将盆子放在了水里,效果也非常好)盖上锅盖大火烧开锅,中小火蒸25分钟。

4、趁热将杨梅和浓汁倒入无油无水干燥的瓶中拧紧盖子凉后可取用(趁热即装瓶可以保存的时间长一些,可冷藏储存10天以上,但是只要打开盖子就要尽快吃完。

5、如果想长时间保存可以等凉后再装瓶然后盖上盖子,将瓶子放入加了水的锅中小火煮15分钟即可这时瓶子中已成真空状态,所以可以保存很长时间,瓶子应该选择以前用过的罐头瓶子,不会炸裂)。

6、饮用的时候可用汤匙盛出2~3颗杨梅,再放入2勺浓汁倒入凉开水纯净水或冰水冲淡即可,加些冰块会更冰爽好喝。
  杨梅奶冻


原料:鲜忌廉250毫升,鲜奶125毫升,糖20克,鱼胶粉1汤匙,云呢拿香油数滴

杨梅酱材料:杨梅一磅,水二分之一杯,糖两汤匙,柠檬汁一汤匙

1、将鲜奶,鲜忌廉,水和20克糖煮滚,加入鱼胶粉,用慢火煮溶,待凉。

2、倒入奶冻漠内(可以用小的白酒杯代替),放入冰箱冷藏二到三个小时

3、将四分之三杨梅,二分之一杯水,用搅拌器办成杨梅汁

4、将杨梅汁,2汤匙糖,柠檬汁用慢火煮滚,以木勺搅拌,煮汁略微绸身,熄火待凉

5、用热毛巾敷在奶冻模外,在以小刀轻轻刮模边,将奶冻倒置取出,放在碟子上,将杨梅酱淋在蝶边即成可根据个人喜爱加装饰。
红情杨梅玫瑰冰茶


原料:杨梅、玫瑰花、冰块、蜂蜜

1、冰格加水,放入干玫瑰花一起冻成冰块

2、杨梅肉去核切成小块

3、将冰块、1/2的杨梅肉、少量水一起入食品料理机

4、搅打成泥

5、滤出杨梅汁,加入少量蜂蜜

6、另取十几块冰块在料理机中打成碎冰。将碎冰、杨梅汁、余下杨梅肉和带有干玫瑰的冰块一起混合入杯中即可

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