吃货福音：两道紫苏养生佳肴！和胃理气还超好吃！（小匠养生厨房 - 1）

关于“神草”紫苏的种种功效和妙用，小匠这几天已经给大家扒得差不多了，其实，小匠窃以为：紫苏最大的功效，还不是治感冒、咳嗽这些！它最大的功效是：它很好吃！很好吃！真的很好吃！！...




首先，热烈庆祝养和居公众号“小匠养生厨房”频道隆重开张啦！

此处应该有热烈掌声， 为什么呢？有不少朋友经常和小匠抱怨：养生好麻烦，这也不能吃、那也不能做，禁忌多多、清心寡欲的，人生一点乐趣都没有啦！



作为一枚养生积极分子和资深吃货，小匠必须"严肃"批评一下持这种看法的同学，这绝对是对养生的误解，甚至是一种不负责任的“亵渎”！

其实，养生和享受美味不是矛盾的好吗？哪怕是在讲究口味清淡的寺庙斋堂，小匠也品尝过鲜美无比、令人叫绝的美味佳肴，在吃货们自家的厨房又怎么可能做不出养生又美味的菜肴呢？



所以，关键看气质，呃，不对，关键看会不会吃！“小匠养生厨房”的使命就是遍寻天下养生美食，为在养生和美食之间纠结和徘徊的吃货们提供福利！我们的口号就是 --- “让养生来得更美味些吧”！

好啦，话不多说，小匠马上进入主题！关于“神草” 紫苏的种种功效和妙用，小匠这几天已经给大家扒得差不多了，其实，小匠窃以为：紫苏最大的功效，还不是治感冒、咳嗽这些！

它最大的功效是：它很好吃！很好吃！真的很好吃！！



今天小匠给大家介绍两道特别适合夏天食用的紫苏开胃佳肴，都是既养生又好吃哒，奉上详细的做法，就当是“小匠养生厨房”的开篇福利吧，哈哈哈哈哈哈。。。

小匠养生美食推荐1：豆豉紫苏煸尖椒



小匠推荐度：5星（小匠最爱的几道下饭菜之一）

主料：尖椒500克，紫苏叶20克

辅料：油适量，盐1茶匙，豆豉10克，生抽1茶匙，姜末10克；喜欢吃辣的可以另备适量小红辣椒，口味偏甜的可以加点糖。

做法：

1、食材洗净沥水，青椒用菜刀拍扁（多拍两下会更容易熟、且更入味，不过别别都拍成碎片啦！）；豆豉也可以稍微拍一下；紫苏叶切丝或碎片都行。



2、烧热锅，先不放油，直接把辣椒放入煸炒至表皮起皱后盛出，此时已经有八、九成熟了（小匠唠叨：这一步千万不能省略，否则就不好吃啦！）



3、倒入适量的油，烧热，煸香豆豉和姜末（好辣的小伙伴这时可以把切碎的小红辣椒一起煸香）

4、然后把辣椒段放入，.翻炒一会，放入适量的盐、生抽，口味偏甜的同学可以加适量的糖，继续炒至辣椒全部成熟。



5、临出锅前把紫苏碎放入，翻炒均匀，一盘美味可口的豆豉紫苏煸尖椒就做好啦！



小匠点评：

紫苏特有的香味、配合姜末、豆豉、生抽的味道，和青椒的清香完美融合在一起，香辣兼具，口感丰富，特别下饭，可轻易征服挑剔吃货的味蕾；而且紫苏能行气和胃，胃口不好、不想吃饭的时候这道菜最合适啦！（想讨老公/老婆/GF/BF欢心的兄弟姐妹这道菜一定得会呀！）

这道菜是小匠的妈妈从寺院的斋堂偷师学回来哒，因为妈妈学佛，小匠能吃上如此美食，小匠从此更加支持妈妈学佛啦，阿弥陀佛，善哉善哉！

小匠养生美食推荐2：紫苏叶拌黄瓜



小匠推荐度：5星（大热的天，这样开胃还养生的凉菜必不可少！）

主料：黄瓜500克，紫苏叶50克

辅料：盐、香油、白糖、生抽、白醋适量（小匠建议不用陈醋，会和紫苏抢味）；喜欢吃辣的可以另备一点切碎的小红辣椒或辣椒油。

做法：

1、先将紫苏叶洗净，切丝或切碎都可以；黄瓜洗净，用菜刀拍扁，切成小块（不拍，直接切成细条也可以，不过小匠更喜欢拍的，更容易入味）



2、把切好的黄瓜块或条放入适合搅拌的容器内，加入适量的盐、白醋、生抽和白糖，好辣的同学把切碎的小红辣椒也一起放进去，拌匀。



3、把切好的紫苏叶撒在黄瓜上，淋上香油（和辣椒油），再拌两下，静置两分钟待味道充分混合就可以上桌啦！



小匠点评：

黄瓜的清爽，配合紫苏独特的香味，再加上酸爽的白醋、提味的香油，光是想想，口中的口水就已经加速分泌啦，有木有啊？

而且紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒的作用，特别适合在夏季闷热潮湿、肠胃比较容易出问题的时候吃，可以起到解腻开胃、消烦解暑、调顺肠胃的作用。

小匠叮嘱：紫苏虽好，大家也不要贪吃哦！特别是脾胃虚寒、气虚、阴虚的朋友不宜多食紫苏。



小匠提示：如果买不到新鲜紫苏叶又嘴馋了怎么办？也可以用比较新鲜、香气较浓的干紫苏叶取代，用温水泡上几分钟就能当新鲜苏叶用，味道肯定不如新鲜的，但总比没有强啊！特别注意水温不能太高、泡的时间不要太长，否则就没味啦！好啦，今天的“小匠养生厨房”美食推送就到这里啦，赶紧备料，体验一下美味又养生的紫苏佳肴吧！如果您也觉得好吃的话，别忘了告诉小匠一声哦！

P.S. 如果您有更美味的紫苏食谱，留个言和小匠分享一下吧！真正的吃货是不吃独食的哦，要多多分享交流美食经验才对，哈哈哈哈哈哈

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