吃苦瓜的季节,教你苦瓜的三种做法

 

小满已至,天气开始燥热起来。这时,我们吃菜要选择比较清爽开胃同时还养生保健的菜。苦瓜就是其中一种,其虽味苦,...



小满已至,天气开始燥热起来。这时,我们吃菜要选择比较清爽开胃同时还养生保健的菜。苦瓜就是其中一种,其虽味苦,但性寒,无毒,具有除邪热、解疲乏等功效。

今天一起来做一下苦瓜炒蛋、苦瓜蛋饼以及搭配甜糯南瓜的苦瓜太阳花的做法吧,不要挑食,但也不可多吃哦!

1

苦瓜炒蛋


将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,生姜切成末备用。锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。锅中放油,烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒蛋并盛出。接着重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐调味,搅拌均匀。最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。
2

苦瓜蛋饼


苦瓜洗净,去内瓤,切薄片。锅中倒水,水沸后加盐和少许色拉油,把苦瓜片放入焯水。水再次沸腾后,倒出苦瓜片冲凉水,挤去苦瓜汁水。容器中打散鸡蛋,加入调味料,拌入苦瓜片放置十分钟,让苦瓜充分入味。平底锅刷少许油,倒入苦瓜蛋液,双面各加热五分钟即可盛出切片,就能够享用咯。
3

苦瓜花


南瓜洗净﹑去皮,切成片。放入耐高温容器内,盖上保鲜膜,用牙签戳几个孔;放微波炉高火5分钟,即可取出,用勺子将南瓜压成泥。苦瓜洗净后从中间切开,用筷子将中间的瓜瓤去掉。锅中水烧开,放入苦瓜焯2分钟。焯完水的苦瓜捞出放入冷水内浸一下。然后将苦瓜的一端放在手心的位置,另一端用勺子放入南瓜泥,然后用筷子将南瓜泥压实直至用南瓜泥将苦瓜填满,余下的半根苦瓜也填满南瓜泥。用刀将苦瓜切成均匀的片,即可享用。




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