中国人的饮食标准 你吃得健康吗？
近十年来，中国人均体重一直呈增长趋势，动物性食物、油脂摄入增多，导致能量过剩，慢病风险增加。好吃好喝，对今天...
近十年来，中国人均体重一直呈增长趋势，动物性食物、油脂摄入增多，导致能量过剩，慢病风险增加。
以下观点转自权威营养学微信号：范志红原创
新版膳食指南有啥用？
首先
新版采集了10年来的新研究证据关于胆固醇
不再提出限制胆固醇，而提出吃鸡蛋不必扔掉蛋黄，蛋黄中含有多种有益健康的营养成分和保健成分，包括12种维生素、多种微量元素，以及卵磷脂、叶黄素和玉米黄素等保健成分。
关于蔬果有关蔬菜水果有益于健康，新版指南补充了更多的科学证据，指导也更加详细。比如说，新版膳食指南明确提出来，水果榨汁吃和直接吃完整新鲜水果的作用不同。我在此前的博文中多次说到，水果榨汁损失绝大多数膳食纤维，失去良好的饱腹感，血糖上升快；而水果打浆吃损失绝大多数维生素C和大部分多酚类抗氧化物质，也影响其发挥保健作用。
关于豆类
有关豆类，新版明确区分了“杂豆”（富含淀粉的豆类）和“大豆”（可以制豆油和豆腐的豆子）两类。将杂豆归类为杂粮主食，而大豆单独列一类。
有关大豆和坚果，新版指南减少了推荐摄入量，从笼统的30-50克改为大豆25克和坚果10克。在能够得到这些食物健康好处的基础上，又考虑到我国居民日常烹调已经摄入了很多植物油，特别是富含亚油酸的油脂，若过多摄入大豆和坚果，有可能在脂肪方面过量。
关于杂粮
提倡吃一部分全谷杂粮，其数量从50克到150克（干粮食），加上50-100克薯类，大致相当于主食的1/3到1/2。虽然还没有达到欧美国家推荐的“至少一半全谷杂粮”，至少也是一个伟大的进步。此前，很多老年人对全谷杂粮总是抱着十分反感的情绪，很多医生也声称吃杂粮导致胃癌、有害消化、造成营养不良云云，实际上，在现有饮食条件和合理烹调处理情况下，这些说法都是缺乏证据的，而全谷杂粮有利于预防糖尿病、心脑血管疾病、肠癌等多种癌症，才是被大量科学研究所证明的事实。
关于喝水
有关喝水，新版指南对日常饮水的推荐量从6杯提升到7-8杯，这是在国内调查的基础上做出的。同时也明确提出，鼓励喝白开水和茶水，要求少喝甜饮料。
旧版指南的主要条目只提到少油少盐，而新版指南明确提出控糖限酒，其中对添加糖的限制和2015年的世界卫生组织建议完全一致。
关于运动
强调了世界卫生组织建议的每周150分钟中强度运动，凸显了饮食和运动协调的理念。特别提示不要久坐的问题。在这一版的指南编写中，还特别请来了运动专家，对日常运动的方式做了更多的细致指导。
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当然，新版膳食指南大部分内容还是秉承了上一版的传统，因为毕竟健康饮食的基本理念没有变化，人口资源等基本国情也没有变化。比如说，中国居民膳食指南坚持了“谷类为主”的膳食模式，也坚持了“蔬菜当中一半深色蔬菜（其中主要是深绿色叶菜）”的理念。
此外
新版指南还有人群分类和膳食宝塔：
6类人群的指南，不仅有孕期指南，还有备孕指南；不仅有婴幼儿、学龄儿童和老年人的指南，还有素食者的指南。
设计了更漂亮的膳食宝塔、健康餐盘和膳食算盘等图像化的宣传工具，对食物按“份量”进行了定量，而且配套的科普活动非常多样，还在科普书中做了应用性的食谱，请营养学会的理事们撰写了大批相关营养科普文章。相信这次的新膳食指南，会有更多老百姓了解并使用。
所以说
如果还没有入手新版膳食指南的话，那么还是买一本来看看吧（扫描下方二维码即可购买）。如果买了旧版膳食指南，暂时不想入手新指南，其实也没关系，只要在网上看看新指南的六项条目和每项条目的五大要点，也能基本了解健康饮食的大方向啦。
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