【美食】一扇通往香巴拉吃货世界的大门

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云南美食大全

没吃好就没贴上地气儿，没贴上地气儿你还叨叨啥？今儿就来开个【去云南馆子怎么点菜】便利贴，让你知道去云南啥地应该点啥菜，从头到脚贯彻“喝人家的水吃人家的饭菜看人家的风俗民情”的文艺旅游精神，再加上你自个儿的小心境，一扇通往香巴拉吃货世界的大门将正式为你开启。

1、干辣子炒牛干巴：

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。以寻甸、会泽等回族聚居区产的最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。吃完不够还可以买点半成品带走，回家做也很方便。

2、汽锅鸡：

重点在汤，和过桥米线齐名的那种。然而，云南人自己爱吃的并不是过桥米线，就酱，关于米线不能再展开说了。

3、辣子鸡：

鸡块和辣子段齐飞那种。香、香香、香香香，点一份再来两碗白米饭，你就可以结账了。

4、酸腌菜炒肉：

！！！这菜必须从小炒肉里单挑出来，因为这是云南人看到菜名就要咽口水的那种！

（贴士：云南的腌菜大多偏酸，宁酸不咸，绍兴人可以过来表示不服了。）

5、剥皮鱼：

昆明有滇池，但滇池鱼虾不常吃到，剥皮鱼却常能吃到。椒盐剥皮鱼是又一道有特殊昆明记忆的菜。时间点：九十年代。场景：晚饭前后，小孩人手一碗，做游戏写作业边吃边砸吧嘴，板扎！

6、炒螺蛳：

老昆明小吃，估计要到官渡古镇一带才能吃到了。

7、酥红豆：

原材料是红豆和大苦菜，大苦菜也可以换成薄荷。要是电影院允许的话，相信昆明人会更喜欢带它进去而不是爆米花。

8、呈贡豌豆粉：

啥都不说了，只缘身在此粉中。（雄叔提示：昆明有甜咸两种酱油，如果不喜欢甜的话，点一切凉菜的时候都别忘了加上这一句：“别放甜酱油啊。”）

9、腌菜炒棠梨花（1-4月可能可以吃到）：

当当当，终于上“花菜”了，云南可是花卉王国啊，随手摘一朵下来就往嘴里送这种事，是没有的！但各种蹂躏的吃法是很多的，煎炸拌炒啥都有。可惜游客最常吃到的只有鲜花饼，其他花菜只能在云南人家里才能吃到，但这道却是馆子里也能点到的例外，所以：

10、金雀花炒蛋（4-11月大概可以吃到）：

和棠梨花一样，金雀花也是昆明菜市场最常见的花。