一碗芝麻叶面条

一碗芝麻叶面条，热腾腾的落在桌面上。爽滑，喷香。里面蕴着故乡的情，藏着妈妈的爱。...

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去年的一天，在四会出差。路旁看见一河南饭馆，进去吃饭。菜谱一看，主食中竟然有芝麻叶面条，非常的兴奋，我和同行的河南朋友非常高兴，点了两份芝麻叶面条。一顿饭，一盘黄牛肉，一碟凉拌黄瓜，两碗芝麻叶面条，吃得不亦乐乎。

芝麻叶是老家的特产，现在已经很少能吃到了。它是家乡人在贫穷年代摸索出来的一种汤面条配菜。

百度百科上介绍：“芝麻叶的制作过程，一般在农历7月，采取芝麻的头茬鲜嫩叶子。掐完回来的叶子，进入第二个工序，就是在即将沸腾的水中烫10分钟左右。然后捞出来，摊在仆土灰中洇。当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。芝麻叶充分晾干以后，有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。”

在我们老家，没有这么讲究，但大致过程如上。芝麻叶面条的做法，我也给大家介绍一下，一般河南人都熟悉。提前把干芝麻叶用凉水泡开备用（如果泡的晚了可以用开水）。反复清洗多遍，直至水清为止，捞出来备用。锅中添水烧开后，把提前清洗好的芝麻叶放进去烫一下即可。捞出来再反复清洗，为下面的腌制过程备用。在捞出来的芝麻叶中放入食盐、香油，腌制好备用。然后烧开水，下面条，待面条八九成熟的时候，放入腌制好的芝麻叶，搅拌均匀后，尝一下，根据个人口味适当添加一些食盐，放几滴小磨香油，可口的芝麻叶面条就可以出锅了。

今年清明假期返乡，在火车上，与同车厢的老乡闲聊，谈老家的土特产。芝麻、黄豆、绿豆、棉花还是小麦，应该都称不上。想来想去，家里有而外地没有的特产，估计也只有芝麻叶了。

收假离家前的一个晚上，吃晚饭时，母亲问带些什么？我说有没有芝麻叶？母亲说家里没有，现在很少有人去采摘了，想吃的话，我帮你去别人家找找。

我没有把这件事当回事，第二天下午整理行李准备出发时。母亲拿出了一个装的鼓囊囊的塑料袋给我。

“这里面，是我去你婶家给你找的，不多，你先拿去吃，等今年芝麻叶下来的时候，我去给你摘，给你做，只要你想吃。”

我的心里顿时有一种说不出来的感动。我一句随口说说的话，母亲却记在心上。现在芝麻叶很难找了，即使是在乡下。不知道母亲找了多少家？

今天一早，爱人说，中午做芝麻叶面条。我上午一下班，就赶回了家。泡开的芝麻叶已经腌制好，锅里的开水翻腾着，下面条，放入芝麻叶，调口味，出锅。

一碗芝麻叶面条，热腾腾的落在餐桌上。爽滑，喷香。里面蕴着故乡的情，藏着妈妈的爱。