美味拿破仑你知道他的来历吗?

 

大家都喜欢酥脆的拿破仑,但是你知道它的来历吗?其实它跟法国的那个牛逼的军事天才没什么联系,说法之一...



大家都喜欢酥脆的拿破仑,但是你知道它的来历吗?其实它跟法国的那个牛逼的军事天才没什么联系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。17世纪时,巴黎一个制饼师傅和人打赌,要做一个100层的蛋糕。到底当时最后做了几层就没人记载,拿破仑的法文名为Mille feuille,即有100万层酥皮的意思,所以又被称为千层酥!现在标准尺寸的拿破仑是由三层的千层酥皮,夹两层Pastry Cream——卡仕达酱(Custard)制成。材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,耗时耗力,需要反复折叠再擀开(我做过一次,累的要死),临吃时组装,效果最好。一层层小口咬着吃比较淑女,而我喜欢的一种豪迈的吃法就是用勺子敲碎了,和着中间夹的酱一口全部吃到嘴里,很是过瘾。

觉得自己在家做麻烦的,下面介绍一家帝都的店,是我吃过的拿破仑里做的比较好吃的。

私人做法甜品店:位于朝阳区 双井街道今日艺术汇百子湾路30号北,人均50元

绿茶拿破仑:吃过后感觉酥皮不是想象中一碰就碎的酥,后来了解这家店的酥皮不是传统的”面包油“,而是新派的”油包面“,烤出更酥松的效果,且能坚挺更长一段时间,味道也不错,期待能有更传统的拿破仑问世。



茉莉花拿破仑:不是很甜,味道清新



此行最令我惊艳的是他家的古法热巧,对于巧克力控来说简直是无法抵挡的诱惑,用的是最顶级的法芙娜巧克力,稍冷后巧克力饮品会结皮,味道相当浓郁,再次证明了好的原材料是一切好味道的基础,来的一定要尝尝这款,虽然价格小贵,但甜品这件事没有所谓的物美价廉,花多一点的钱,带给你的享受绝对超值。

接下来安利一下我做的星冰粽,端午期间开卖,有8个装(4种口味)68元,10个装(5种口味)80元,价格比星巴克的178是不是美貌很多,馅料都是自己炒制,不加任何化学添加剂,真正健康美味,还等什么快来订购吧。订购加我微信号lbmw_amy就可以啦。下图是抹茶牛奶和摩卡咖啡。


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