吃蛋，我就不想走寻常路

下饭，这五柳炸蛋好吃着呐~...





周末去吃了一家很赞的顺德菜，在菜单里看到五柳炸蛋的名字，顿生亲切。想当年，周末打牙祭可吃了不少。

五柳炸蛋，这个狂拽霸的名字，估计不是熟悉粤菜的小伙伴，都会觉得陌生。

“炸蛋”，光听名字就挺意思了，故名思义，就是要旺火油炸，将鸡蛋炸至膨膨胀胀的，有一个酥脆的“裙边”。

蛋白酥脆，蛋黄嫩滑，再趁热浇上五柳酸甜汁，酸酸甜甜，很是开胃，用来送饭一流，说它是老广至爱的下饭菜，也不为过。

科普下：五柳炸蛋的“五柳”指的是五柳菜：酸藠头，酸姜，酸木瓜，酸黄瓜，酸萝卜。（可在某宝买瓶装）

1.炸蛋，说了炸，就要油多火旺，油微微冒烟时依次打入鸡蛋，蛋一下去要这样起泡泡有裙边才可以，差不多了就翻过来，平时做荷包蛋的样子，盛出备用。2.五柳菜炒匀，加米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁。3.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。

素不素超级简单？哈哈~

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